Concetti Chiave
- Gli involtini di pizza combinano arrosticini grigliati con rucola, parmigiano e mozzarelline, avvolti in strisce di pasta per pizza.
- La ricetta degli involtini prevede una cottura al forno a 250 °C per circa 7-8 minuti, con un tocco finale di mozzarelline infilzate.
- La pizza al salame, olive e rosmarino è preparata con un impasto lievitato contenente farina, uova, olio, zucchero e lievito di birra.
- Durante la preparazione della pizza, olive taggiasche, rosmarino e salame vengono incorporati nell'impasto prima della seconda lievitazione.
- La pizza viene cotta in uno stampo a ciambella a 180 °C per 40 minuti, arricchita con rosmarino e olive sulla superficie.
Ingredienti per 4 involtini
250 g di pasta per pizza
4 arrosticini
40 g di rucola
4 mozzarelline
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
Preparazione
Indice
Preparazione degli involtini
• Stendete la pasta per pizza e dividetela in quattro strisce rettangolari. Fate cuocere gli arrosticini sul grill e, una volta dorati, disponeteli su un piatto.
• Cospargeteli con la rucola, spolverizzate con una manciata di parmigiano grattugiato e condite con un filo di olio.
Cottura e servizio degli involtini
• Arrotolate le strisce di pasta intorno a ogni singolo arrosticino, facendo in modo che la pasta ricopra la carne.
• Spennellate con un filo di olio la superficie degli involtini e infornate a 250 °C per 7-8 minuti circa.
• Levate, infilzate una mozzarellina su ciascuno spiedino e servite.
Ingredienti per 8 persone
1 kg di farina
150 ml di olio extravergine di oliva (più altro per lo stampo)
300 ml di latte
3 uova
150 g di olive taggiasche
100 g di salame
20 g di zucchero
30 g di lievito di birra
12 g di sale
1 tuorlo
rosmarino
Preparazione dell'impasto
• Setacciate la farina e disponetela a fontana. Raccogliete al centro le uova, l’olio, lo zucchero, il lievito, il sale e il tuorlo, e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.
• Trasferite in una ciotola, coperta con un canovaccio, e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti o fino al raddoppio del volume.
• Snocciolate intanto le olive e tagliatele a rondelle. Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e sgonfiatelo leggermente, unite 100 g di olive, gli aghi di rosmarino sminuzzati e il salame a cubetti.
Cottura e servizio della ciambella
• Sistemate l’impasto in uno stampo a ciambella, da 28 cm di diametro, leggermente unto e lasciate lievitare ancora per una mezz’ora.
• Cospargete quindi la superficie con gli aghi di rosmarino e le olive restanti.
• Infornate a 180 °C per 40 minuti. Sfornate, sformate e servite.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare gli involtini di pizza con arrosticini e rucola?
- Come si prepara la pizza al salame olive e rosmarino?
- Qual è il tempo di cottura per gli involtini di pizza con arrosticini e rucola?
Gli ingredienti principali includono 250 g di pasta per pizza, 4 arrosticini, 40 g di rucola, 4 mozzarelline, parmigiano grattugiato e olio extravergine di oliva.
Si setaccia la farina, si uniscono uova, olio, zucchero, lievito, sale e tuorlo, si lascia lievitare, si aggiungono olive, rosmarino e salame, si lascia lievitare ancora e si inforna a 180 °C per 40 minuti.
Gli involtini di pizza devono essere infornati a 250 °C per circa 7-8 minuti.
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