Concetti Chiave
- Il piatto è pensato per sei persone, con un mix di ingredienti dolci e piccanti.
- La preparazione richiede di lasciare scolare i pomodori per un'ora e mezza.
- Le prugne devono essere lavate, snocciolate e frullate insieme ai pomodori e all'aglio.
- Lo zucchero, il peperoncino, i chiodi di garofano e il sale vengono aggiunti durante la cottura di 30 minuti.
- Alla fine, è necessario rimuovere l'alloro e i chiodi di garofano prima di frullare nuovamente il composto.
Ingredienti per la ricetta
Ingredienti per 6 persone:
1 cucchiaino di sale
1 spicchio d'aglio
100g di zucchero
120g di prugne fresche
2 chiodi di garofano
1 peperoncino piccante
50g di aceto bianco
400g di pomodori medi maturi
Procedimento:
lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e metteteli in uno scolapasta per farli perdere l'acqua per un'ora e mezza.
lavate e snocciolate le prugne fresche, poi tritate lo spicchio d'aglio e dopo aggiungete le prugne e i pomodori e frullate bene.
Cottura e rifinitura
Dopo unite i pomodori e le prugne frullate, lo zucchero, il peperoncino, l'alloro, i chiodi di garofano, il sale in una pentola e cuocere tutto per 30min.
Al termine della cottura togliere l'alloro e i chiodi di garofano e frullare di nuovo
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