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Rotolo di pizza piccante ai peperoni



-Difficoltà= facilissima
-Preparazione = 30 minuti
-Cottura = 40 minuti
-Calorie = 360

Ingredienti per 4 persone
1 rotolo rettangolare di pasta refrigerata per pizza,
250 g di sgombro piccante
2 grossi peperoni quadrati (uno rosso e uno giallo),
1 cipolla bianca
2 cucchiai di capperi sotto sale
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
150 g di mozzarella
olio extravergine d’oliva, sale

Procedimento

1. Tagliate a tocchetti i peperoni puliti, tritate la cipolla sbucciata e sciacquate i capperi sotto acqua corrente. Trasferite tutti gli ingredienti in una padella e fateli saltare per qualche minuto con 3 cucchiai di olio i semi di finocchio e poco sale, coprite e cuocete per 10 minuti.
2. Srotolate il rettangolo di pasta, assottigliatelo con il matterello, quindi distribuitevi sopra il mix di peperoni, lo sgombro spezzettato e la mozzarella tagliata a fettine.
3. Arrotolate la pasta dal lato lungo aiutandovi con la carta da forno e sigillate bene i bordi. Trasferite il rotolo con tutta la carta sulla placca del forno, spennellatelo di olio e infornate a 190° per circa 25 minuti.


Consiglio su come ottenere un guscio perfetto

Togliete il rotolo di pasta pronta dal frigo mezz’ora prima di farcirlo: se è troppo freddo rischia di rompersi quando lo srotolate.
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