Concetti Chiave
- Le polpette di sgombro sono facili da preparare, richiedono solo 30 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura.
- Ingredienti principali includono sgombro affumicato, uovo, tuorlo, prezzemolo, cipollotto e pangrattato per un impasto modellabile.
- Le polpette vengono cotte in forno a 200° fino a doratura, garantendo una consistenza croccante all'esterno.
- L'insalata verde mista e le verdure sott'aceto completano il piatto, creando un abbinamento fresco e saporito.
- La crema di fave si prepara lessando le fave e frullandole con olio, succo di limone, menta, sale e pepe.
Indice
Ingredienti e preparazione delle polpette
- Facile
- Preparazione 30 min.
- Cottura 15 min.
- Calorie 200
300 g di sgombro affumicato in scatola, 1 uovo, 1 tuorlo,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,1 cipollotto, pangrattato,200 g di insalata verde mista,80 g di verdure sott’aceto,olio extravergine d’oliva, sale
1 Sgocciolate lo sgombro e spezzettatelo in una ciotola. Aggiungete il prezzemolo, il cipollotto tritato, l’uovo e il tuorlo sbattuti. Unite un pizzico di sale e mescolate bene per amalgamare. Unite infine il pangrattato nella quantità sufficiente a ottenere un impasto modellabile.
Prelevate a cucchiaiate un po’ di composto e fate delle polpettine ovali delle stesse dimensioni.
Cottura delle polpette in forno
2 Allineate le polpette in una teglia rivestita con carta da forno e unta con un filo d’olio, rigirate le polpette nell’olio e cuocetele in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o fino a doratura.
3 Lavate l’insalata e asciugatela nella centrifuga per insalate. Trasferitela in una insalatiera, aggiungete i sottaceti sgocciolati e condite con un pizzico di sale e un filo d’olio. Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Distribuite l’insalata nei piatti individuali, adagiatevi sopra le polpettine di sgombro e servite subito.
Preparazione della crema di fave
Tuffate 500 g di fave sgranate in acqua bollente salata per 5’. Sgocciolatele e privatele della pellicina. Frullatele nel mixer con 2 cucchiai d’olio, 1 di succo di limone, foglie di menta, sale e pepe.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare le polpette di sgombro?
- Qual è il tempo totale di preparazione e cottura delle polpette?
- Come si prepara la crema di fave?
Gli ingredienti principali per le polpette di sgombro includono 300 g di sgombro affumicato in scatola, un uovo, un tuorlo, prezzemolo tritato, cipollotto, pangrattato, e insalata verde mista, tra gli altri (come indicato nel testo).
Il tempo totale di preparazione delle polpette è di 30 minuti, mentre la cottura richiede circa 15 minuti in forno a 200° (come specificato nel testo).
Per preparare la crema di fave, si devono tuffare 500 g di fave sgranate in acqua bollente salata per 5 minuti, sgocciolarle, privarle della pellicina e frullarle con olio, succo di limone, foglie di menta, sale e pepe (secondo le istruzioni fornite).
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