Concetti Chiave
- Preparazione della panata richiede circa un'ora più il tempo di riposo, con un livello di difficoltà medio.
- Ingredienti principali includono farina di semola, lievito di birra, olio extravergine, burro, bietole e pomodori secchi.
- L'impasto viene preparato sciogliendo il lievito in acqua tiepida, unito alla farina e lasciato riposare per un'ora.
- Il ripieno è composto da bietole, pomodori secchi, peperoncino, sale, pepe e olio, da inserire nella tortiera.
- La panata viene cotta in forno a 250°C per 30 minuti, dopo aver sigillato e bucherellato la superficie.
Panata con i pomodori secchi
Preparazione: un’ora più il tempo di riposo
Difficoltà: media
Ingredienti per quattro persone
Procedimento
Passaggio 1:
far sciogliere in una scodellina il lievito di birra con mezzo bicchiere di acqua tiepida e il sale
Passaggio 2:
mettere la farina in un contenitore aggiungere il lievito e lavorare fino a ottenere un impasto consistente
Passaggio 3:
aggiungere un poco di ' acqua tiepida e formare con la pasta una palla , infarinarla e coprirla con un telo, e lasciarla riposare per almeno un'ora
Passaggio 4:
lavorate di nuovo l'impasto aggiungendo 5 cucchiai di olio dividere poi la pasta formare due dischi non troppo sottili, uno più grande e uno più piccolo.
Passaggio 5:
mescolare in una scodella le bietole lavate e tagliate, i pomodori secchi, il peperoncino, il sale, il pepe e l'olio
Passaggio 6:
mettere questo ripieno nella tortiera e coprire con la sfoglia rimasta sigillando bene gli orli poi con una forchetta bucherellare la superficie e infornare a 250 gradi centigradi per 30 minuti
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