Concetti Chiave
- I maccheroni alla chitarra cacio e pepe sono un piatto semplice e veloce da preparare, con una difficoltà classificata come facile.
- Il piatto richiede 25 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura, per un totale di 560 calorie per porzione.
- Gli ingredienti principali includono maccheroni alla chitarra, patate, pomodori datterini, cipollotto, pancetta e pecorino romano.
- Il procedimento prevede la preparazione delle verdure e della pancetta, seguita dalla cottura della pasta e delle patate.
- Il piatto viene completato mescolando la pasta con il condimento di cipollotto, pancetta, pomodori, pecorino e pepe per ottenere una consistenza cremosa.
-Difficoltà Facile
- Preparazione 25 minuti
- Cottura 30 minuti
- Calorie 560
• 350 g di maccheroni alla chitarra
• 2 patate medie
• 12 pomodori datterini
• 1 cipollotto
• 60 g di pancetta tesa
• 100 g di pecorino romano grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale, pepe
Preparazione delle verdure
1 Lavate bene le patate e, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti di circa 1 cm di lato; lavate i pomodori, tagliateli in quarti e fateli sgocciolare in modo che perdano un po’ d’acqua; lavate il cipollotto, privatelo di quasi tutta la parte verde, tagliatelo in due nel senso della lunghezza e affettatelo finemente; tagliate a dadini la pancetta.
Cottura e assemblaggio
2 In una padella, fate appassire il cipollotto con la pancetta e un filo d’olio, mantenendo la padella coperta; poi unite i pomodori e fateli saltare per 2-3 minuti. Intanto, cuocete la pasta e le patate in abbondante acqua salata.
3 Scolate la pasta e le patate, tenendo da parte 1/2 bicchiere di acqua di cottura; versatele nella padella con il sugo e fatele insaporire per qualche istante. Aggiungete il pecorino grattugiato, un filo d’olio, abbondante pepe, qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate delicatamente in modo che il condimento diventi cremoso. Suddividete i maccheroni nei piatti singoli e servite.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
