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Lasagne con alici e melanzane piccanti


Facile
Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Calorie 520


Ingredienti per 4 persone


160 g di lasagne fresche agli spinaci
240 g di alici pulite
200 g di mozzarella
500 g di besciamella
40 g di pecorino grattugiato
1 melanzana, 1/2 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
olio extravergine d’oliva
10 g di burro
sale
peperoncino

1 Pulite la melanzana, tagliatela a cubetti e rosolatela in una padella antiaderente con un filo di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino.
Salate e cuocete per 5-6 minuti. Scottate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata, scolatele e stendetele su un canovaccio pulito. 2 Imburrate una pirofila, velate il fondo con poca besciamella e quindi unite uno strato di pasta, un po’ di besciamella, qualche alice, un po’ di pecorino, qualche fettina di mozzarella e alcune foglie di basilico spezzettate.
3 Ripetete gli strati fino a terminare gli ingredienti e avendo cura di finire con besciamella e alici. Mettete la pirofila in forno caldo a 190° e cuocete le lasagne per 25 minuti.


Sugo tricolore

Saltate 300 g di pomodorini con 40 g di burro e 1 spicchio d’aglio. Unite 3 uova sbattute con sale e pepe. Mescolate 320 g di pasta lessata, 1 mozzarella a dadini, foglie di basilico e servite.

Finti panini

Tagliate a metà 4 mozzarelle e farcitele con 1 fetta di zucchina, 1 di melanzana e 1 falda di peperone grigliati, olio, sale e pepe.
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