Concetti Chiave
- L'insalata di patate all'avocado è un piatto facile e veloce da preparare, con un tempo totale di preparazione e cottura di 50 minuti.
- Gli ingredienti principali dell'insalata includono patate, pomodori, avocado e cipollotti, arricchiti da un condimento a base di limone, olio d'oliva e aneto.
- Le patate vengono cotte e mescolate con una dadolata di verdure per un'insalata rinfrescante e saporita, da lasciar insaporire per almeno 15 minuti prima di servire.
- Le polpettine di pollo sono preparate con carne macinata, uovo, grana, prezzemolo e aromatizzate con scorza di limone, cotte al forno con foglie di alloro.
- Le polpettine vengono cotte per 30 minuti a 200°C, risultando un secondo piatto aromatico e gustoso grazie all'alloro e al limone.
Indice
Preparazione degli ingredienti
Facilissima
Prep. 30 min.
Cottura 20 min.
Calorie 290
600 g di patate
2 grossi pomodori
1 piccolo avocado
2 cipollotti
2 peperoncini dolci
40 g di cetriolo
2 rametti di aneto
1 limone
olio extravergine d’oliva, sale
Preparazione dell'insalata
1 Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, eliminate i semi e fateli sgocciolare in un colino. Private i peperoncini dei semi e tritateli. Pulite i cipollotti e affettateli. Sbucciate il cetriolo e l’avocado e riduceteli a cubetti. Spremete il limone. Tritate grossolanamente la polpa dei pomodori e mescolatela con i cipollotti l’avocado, il cetriolo e i peperoncini. Condite con una spruzzata di succo di limone, 3 cucchiai di olio, un po’ di aneto e sale.
Cottura delle patate
2 Lavate le patate, cuocetele in acqua bollente per circa 20 minuti, sgocciolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente. Sbucciatele, tagliatele a tocchetti e conditele con la dadolata di ortaggi. Regolate di sale e lasciate insaporire l’insalata per almeno 15 minuti. Al momento di servire, aggiungete a piacere ancora un filo di olio emulsionato con succo di limone e un po’ di foglioline di aneto.
Preparazione delle polpette di pollo
Mescolate 600 g di carne di pollo macinata con 1 uovo, 60 g di grana grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio tritati, la scorza di 1 limone grattugiata, sale e pepe. Formate delle palline e disponetele in una teglia separandole con foglie di alloro. Irrorate con olio e infornate a 200° per 30’ .
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