Hamburger di salmone e Sauté piccante di peperoni

Facilissima

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 5 minuti

Calorie: 760

600 g di filetto di salmone

spellato

1 mazzetto di erbe miste (basilico,

finocchietto, erba cipollina)

2 scalogni,

60 g di spinacini da insalata

4 spianate sarde

1 vasetto piccolo di maionese

olio extravergine d’oliva

sale, pepe

1.

Preparazione degli hamburger di salmone

Eliminate le eventuali lische rimaste del salmone e passatelo al mixer con gli scalogni sbucciati, una spolverizzata di erbe, sale e pepe. Formate 4 hamburger, spennellateli uniformemente di olio e lasciateli in frigorifero per 10 minuti.

2. Scaldate un filo di olio in padella e cuocete gli hamburger 2-3 minuti per parte. Nel frattempo scaldate leggermente anche le spianate, trasferitele sui piatti, conditele con un filo di olio, unite gli spinacini, gli hamburgher e servite subito con 2 cucchiai di maionese.

Facilissima

Preparazione: 20 minuti.

Cottura: 6 minuti.

Calorie 65

Ingredienti per 4 persone

4 peperoni rossi e gialli

1 cipolla rossa

2 peperoncini piccanti

1 mazzetto di maggiorana

olio extravergine d’oliva

aceto di vino rosso, sale

Preparazione del sauté di peperoni

1 Pulite i peperoni, eliminate il torsolo con i semi, lavateli e tagliateli a falde strette. Affettate i peperoncini ed eliminate i semini. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio di olio. Unite i peperoni, i peperoncini, salate e bagnate con 2 cucchiaiate di aceto. 2 Proseguite la cottura per 3 minuti circa a fuoco medio alto, regolate di sale e cospargete la preparazione con le foglioline di maggiorana. Mescolate, togliete dal fuoco e servite il sauté anche tiepido.