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Hamburger di salmone alle erbe


Facilissima
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Calorie: 760

Ingredienti per 4 persone


600 g di filetto di salmone
spellato
1 mazzetto di erbe miste (basilico,
finocchietto, erba cipollina)
2 scalogni,
60 g di spinacini da insalata
4 spianate sarde
1 vasetto piccolo di maionese
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1.
Eliminate le eventuali lische rimaste del salmone e passatelo al mixer con gli scalogni sbucciati, una spolverizzata di erbe, sale e pepe. Formate 4 hamburger, spennellateli uniformemente di olio e lasciateli in frigorifero per 10 minuti.
2. Scaldate un filo di olio in padella e cuocete gli hamburger 2-3 minuti per parte. Nel frattempo scaldate leggermente anche le spianate, trasferitele sui piatti, conditele con un filo di olio, unite gli spinacini, gli hamburgher e servite subito con 2 cucchiai di maionese.

Sauté piccante di peperoni all’aceto


Facilissima
Preparazione: 20 minuti.
Cottura: 6 minuti.
Calorie 65

Ingredienti per 4 persone
4 peperoni rossi e gialli
1 cipolla rossa
2 peperoncini piccanti
1 mazzetto di maggiorana
olio extravergine d’oliva
aceto di vino rosso, sale

1 Pulite i peperoni, eliminate il torsolo con i semi, lavateli e tagliateli a falde strette. Affettate i peperoncini ed eliminate i semini. Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio di olio. Unite i peperoni, i peperoncini, salate e bagnate con 2 cucchiaiate di aceto. 2 Proseguite la cottura per 3 minuti circa a fuoco medio alto, regolate di sale e cospargete la preparazione con le foglioline di maggiorana. Mescolate, togliete dal fuoco e servite il sauté anche tiepido.
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