Concetti Chiave
- Il gratin di funghi, pane e fontina è un piatto sostanzioso che richiede 30 minuti di preparazione e altrettanti di cottura, con un apporto calorico di 525 calorie per porzione.
- Gli ingredienti principali includono tre varietà di funghi (finferli, shiitake e pioppini), pane tipo pugliese, fontina, latte, uova, aglio, prezzemolo, noci, parmigiano, burro e olio d'oliva.
- Il processo di preparazione prevede la rosolatura dei funghi con aglio e l'ammollo del pane in un composto di latte e uova, per poi stratificare gli ingredienti in una pirofila.
- La fontina viene affettata a lamelle e alternata con i funghi, le noci e il prezzemolo su strati di pane nella pirofila, completando con parmigiano e burro.
- Il piatto viene cotto in forno a 180° per 20-25 minuti, fino a ottenere un gratin dorato e fragrante.
Ingredienti principali
Media Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Calorie: 525
200 g di finferli
150 g di shiitake
150 g di pioppini
4 grosse fette di pane tipo pugliese
200 g di fontina
2 dl di latte, 3 uova
1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo
30 g di gherigli di noce
parmigiano reggiano grattugiato
40 g di burro
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione dei funghi
1 Pulite i funghi e tagliateli grossolanamente. Scaldate un filo di olio in padella con l’aglio schiacciato, da eliminare prima che inizi a prendere colore. Unite i funghi e rosolateli a fiamma vivace per 4-5 minuti, salando verso la fine. Sminuzzate grossolanamente i gherigli di noce con un coltello.
Preparazione del pane
2 Sbattete le uova in una terrina con il latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tagliate a metà le fette di pane e immergetele un pezzo alla volta nel composto di latte e uova, in modo che si inzuppino un po’. Imburrate una pirofila e fate un primo strato di pane sul fondo.
3 Affettate la fontina a lamelle. Distribuite sul pane nella pirofila metà dei funghi, qualche fettina di fontina, un po’ di noci e di prezzemolo tritato grossolanamente.
4 Fate un altro strato di pane, funghi, formaggio e terminate con noci, prezzemolo, 1 cucchiaio di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180° per 20-25 minuti.
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