Concetti Chiave
- I Fili di mais alla crema di peperoni arrostiti sono un piatto senza glutine con un tocco esotico grazie a paprica affumicata, coriandolo e lenticchie mung.
- La ricetta è semplice da preparare con un tempo di preparazione di 30 minuti e una cottura di 40 minuti, apportando 505 calorie a porzione.
- Gli ingredienti principali includono spaghetti di mais, peperoni rossi e gialli, scalogni, paprica, coriandolo e latte di mandorle.
- I peperoni vengono arrostiti, spellati e frullati per creare una crema, che viene poi cucinata con latte di mandorle e paprica per insaporirla.
- Il piatto viene servito decorato con coriandolo fresco, scalogni dorati e, se desiderato, lenticchie mung croccanti.
Saporiti come la polenta ma conditi con un sugo dal tocco esotico, grazie alla paprica affumicata, il coriandolo e le lenticchie mung, sono un piatto gluten free.
- Facile
- Prep. 30 minuti
- Cottura 40 minuti
- Calorie 505
Ingredienti principali
400 g di spaghetti di mais • 2 peperoni gialli • 2 peperoni rossi • 100 g di scalogni 1 cucchiaino di paprica affumicata • 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (nei negozi di alimentazione naturale) latte di mandorle non dolcificato • 1 ciuffo di coriandolo fresco • aceto bianco • olio extravergine d’oliva • sale • 2 cucchiai di lenticchie mung croccanti (facoltativo: snack indiano negli alimentari orientali)
Preparazione dei peperoni
1 Lavate e arrostite i peperoni sulla fiamma o sotto al grill, finché la pelle scurisce e inizia a staccarsi. Trasferiteli in un sacchetto di carta, fateli intiepidire, metteteli in una ciotola e spellateli. Eliminate i semi e tenete da parte la polpa. 2 Recuperate dalla ciotola l’acqua di vegetazione e fatela ridurre in una padella a fuoco moderato, finché avrà la consistenza di uno sciroppo. Frullate la polpa dei peperoni, versatela nella padella con 4-5 cucchiai di latte di mandorle e la paprica. salate, cuocete per 5 minuti mescolando. Fuori dal fuoco, incorporate il lievito e 2 cucchiai di olio.
Cottura degli scalogni
3 Rosolate in padella gli scalogni affettati con 3 cucchiai di acqua, 3 di olio e 1/2 di aceto. Spegnete il fuoco quando saranno dorati. Salateli e prelevateli dalla pentola con un mestolo forato. 4 Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli e fateli saltare nella padella con il sugo di peperoni. Serviteli guarniti con il coriandolo, gli scalogni e i mung croccanti (se li usate).
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare i fili di mais alla crema di peperoni arrostiti?
- Come si prepara la crema di peperoni arrostiti per condire i fili di mais?
- Qual è il tempo totale di preparazione e cottura per questo piatto?
Gli ingredienti principali includono spaghetti di mais, peperoni gialli e rossi, scalogni, paprica affumicata, lievito alimentare in scaglie, latte di mandorle non dolcificato, coriandolo fresco, aceto bianco, olio extravergine d’oliva, sale e lenticchie mung croccanti.
Si arrostiscono i peperoni, si spellano e si frullano. La polpa viene cotta con latte di mandorle e paprica, poi si aggiunge il lievito e l'olio extravergine d’oliva.
Il tempo totale di preparazione è di 30 minuti, mentre la cottura richiede 40 minuti.
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