Studente Anonimo
di Studente Anonimo
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Concetti Chiave

  • Un antipasto raffinato che combina frutta e verdure di stagione, ideale per chi cerca un'opzione sana e gustosa.
  • Ingredienti principali per sei persone includono carciofi, pere, sedano bianco, misticanza, pecorino sardo e gherigli di noce.
  • La preparazione della vinaigrette richiede aceto di vino rosso, mostarda forte, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  • La difficoltà della ricetta è facile, con un tempo di preparazione e cottura totale di 25 minuti.
  • Il piatto è servito con fettine di pera irrorate di limone, insalata, carciofi e sedano, insaporiti con pecorino e decorati con noci.

Indice

  1. Ingredienti per un antipasto sano
  2. Preparazione delle verdure

Ingredienti per un antipasto sano

Indovinato mix di frutta e verdure di stagione per un antipasto sano e raffinato.

Ingredienti 6 persone

Carciofi 18 a pezzo

Pere abate 3 a pezzo

Sedano bianco 3 coste

Misticanza 80 grammi

Limone 1, il succo

Pecorino sardo 90 grammi

Gherigli di noce 10

Per la vinaigrette:

Mostarda forte 2 cucchiaini

Aceto di vino rosso 30 ml

Olio extravergine d'oliva 130 ml

Sale, pepe

Difficoltà = facile

Preparazione/Cottura = 25 min

1 Per la vinaigrette : versate in una ciotola 30 ml di aceto di vino rosso,unite il sale e 2 cucchiai di mostarda e mescolate con cura per scioglierli. Poi, insaporite con il pepe nero, quindi unite 130 ml di olio extravergine di oliva ed emulsionate ancora.

Preparazione delle verdure

2 Mondate l’insalata, lavatela e asciugatela, poi pelate 3 coste di sedano bianco e tagliatelo a listarelle. Mondate i diciotto carciofi e quindi immergeteli in una ciotola con acqua, ghiaccio e il succo di limone per 5 minuti. Scolateli, affettateli e conditeli con la vinaigrette.
3 Lavate e tagliate le tre pere abate a fettine, poi irroratele con succo di limone. Per servire, disponete le fettine di pera sul piatto e mettete al centro l’insalata, i carciofi e il sedano bianco. Insaporite con il pecorino e la vinaigrette e decorate con gherigli di noce.

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