Concetti Chiave
- La crostata alla ricotta richiede un'ora e mezza di preparazione e ha un livello di difficoltà media.
- Gli ingredienti principali includono farina, cacao, burro, zucchero, limoni, ricotta, cioccolato fondente, uovo e maraschino.
- Per l'impasto, si setacciano farina e cacao, si lavora con burro, zucchero, tuorlo e scorza di limone, poi si lascia riposare in frigo.
- Il ripieno si prepara mescolando ricotta, zucchero, maraschino, scorza di limone, uovo e cioccolato tritato.
- Dopo aver steso l'impasto nella tortiera, si aggiunge il ripieno, si inforna a 180°C per un'ora e si serve con zucchero a velo e angelica.
Ingredienti principali
Preparazione: un’ ora e trenta minuti
Difficoltà: media
[l] 150 g di zucchero
Preparazione della pasta
Passaggio 1:
In un contenitore setacciare la farina con il cacao e lavorare velocemente con le mani aggiungendo poco alla volta il burro a pezzetti, 70 grammi di zucchero , il tuorlo e la buccia grattugiata di un limone; far riposare la pasta avvolta nella carta da forno per circa per due ore in frigorifero.
Preparazione del ripieno
Passaggio 2:
Tritare il cioccolato . In una scodella lavorare con il cucchiaio la ricotta con il resto dello zucchero, il maraschino, la buccia del limone grattugiato, l’ uovo e il cioccolato. Mescola il tutto e far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 3:
ricopri una tortiera da 24 centimetri con la carta da formo, stendere la pasta e versare il ripieno preparato.
Fai dei ritagli sulla superficie e inforna a 180° C per un’ ora.
Ricoprire con lo zucchero a velo e l’ angelica e servire.
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