Concetti Chiave
- La ricetta è pensata per 8 persone e include ingredienti come patate, spinaci, zucchine, pomodori, uova, latte, burro, basilico, sale e pepe.
- Le patate vengono cotte e mescolate con burro, uova e latte per creare un composto che fodererà la tortiera.
- Le zucchine, spinaci e pomodori vengono rosolati separatamente in padella con burro, sale e pepe.
- Le verdure vengono disposte nella tortiera sopra il composto di patate, formando una rete colorata.
- La crostata di patate viene cotta in forno a 180 gradi per circa 20 minuti e va servita calda.
Passaggio 1:
Indice
Preparazione delle patate
pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a pezzetti, metterle in un tegame aggiungendo metà del latte,un pizzico di sale e coprirli a filo con acqua. Portare ad ebollizione lentamente e far cuocere le patate per 15 minuti finché non saranno diventate tenere. Raccogliere il passato in un recipiente e mescolarlo con un cucchiaio, aggiungere 20 g di burro divisi a pezzettini, aggiungere un po' di sale e di pepe, due tuorli d'uovo e due uova intere, aggiungere il latte rimasto e mescolare finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Passaggio 2:
Preparazione della tortiera
con tre quarti del composto Foderare una tortiera imburrata livellando Le superfici. Mettere il composto rimasto in una sac à poche e formare sulla superficie una rete a maglia larga.
Passaggio 3:
Sbucciare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.In una padella far fondere 20 g di burro. Far rosolare le zucchine per 5-7 minuti, mescolare di tanto in tanto e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 4:
Preparazione degli spinaci
Pulire gli spinaci, lavarli accuratamente con acqua fredda e scolarli. In un tegame far fondere 20 g di burro, far rosolare gli spinaci per 2-3 minuti e aggiungere sale e pepe, scolarli e tenerli da parte.
Passaggio 5:
Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione; scolarli, privarli della buccia, dei semi e infine tagliarli a dadini. In una padella far fondere il burro rimasto con le foglie di basilico, lavate e asciugate e tritate, unirvi dadini di pomodoro un po' di sale e di pepe e farli rosolare per 2 minuti a fuoco alto.
Passaggio 6:
Cottura della crostata
Distribuire nella tortiera le verdure preparate, alternando i colori nelle varie maglie della rete. Inserire la tortiera in forno a 180 gradi e far cuocere la crostata di patate per 20 minuti circa
Va servita calda
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare la crostata di patate per 8 persone?
- Qual è il procedimento per preparare la crostata di patate?
- Come deve essere servita la crostata di patate?
Gli ingredienti principali includono 1 kg di patate, 400 g di spinaci, 250 g di zucchine, 300 g di pomodori maturi, 2 uova, 2 tuorli d'uovo, 1,5 dl di latte, 80 g di burro, un mazzetto di basilico, sale e pepe.
La preparazione prevede diversi passaggi, tra cui la cottura delle patate, la preparazione delle verdure come zucchine, spinaci e pomodori, e l'assemblaggio del tutto in una tortiera imburrata, da cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
La crostata di patate va servita calda.
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