sabrx di sabrx
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Crocchette di zucchine



Preparazione: un’ora
Difficoltà: bassa

Ingredienti per quattro persone


  • 600 g di zucchine
  • 100 g di provolone piccante grattugiato
  • 2 uova
  • 150 g di pangrattato
  • [l]olio d’oliva extravergine
  • sale
  • pepe

  • Procedimento


    Passaggio 1:
    Lavare le zucchine e spuntarle; farle cuocere in acqua salata per circa 10 minuti.


    Passaggio 2:
    passare le zucchine nel passa-verdure e raccogliere il passato in un contenitore. Aggiungere al passato le uova, il formaggio grattugiato, il sale e un cucchiaio di pangrattato, mescolare il tutto con un cucchiaio fino a quando non risulterà un composto omogeneo.

    Passaggio 3:
    Dal composto preparare tante crocchette e passarle nel pangrattato rimanente.

    Passaggio 4:
    In una padella aggiungere dell’olio e una volta che sarà abbastanza caldo aggiungere le crocchette per friggerle, scolare le crocchette una volta che saranno ben dorate e metterle sulla carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.


    Come vanno servite? Vanno servite ben calde.
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