Concetti Chiave
- Le crespelle siciliane di riso richiedono una preparazione di due ore più il tempo di riposo, con un livello di difficoltà medio.
- Gli ingredienti principali includono riso, latte, lievito di birra fresco, farina 00, limone, arancia, olio d'oliva extravergine, miele di agrumi e sale.
- Il riso viene cotto nel latte fino ad assorbimento completo, poi si aggiunge il lievito sciolto nel latte rimanente e si mescola con la farina setacciata.
- Dopo aver fatto lievitare l'impasto, si aggiungono le bucce grattugiate di limone e arancia, e si formano dei bastoncini rettangolari.
- I bastoncini vengono fritti in olio e serviti con miele sciolto versato sopra, possono essere gustati sia freddi che tiepidi.
Indice
Ingredienti
Preparazione: due ore + tempo di riposo
Difficoltà:media
[l]1 limone
Preparazione
Passaggio 1:
Cuocere il riso con 1,250 litri di latte è un po' di sale punto lasciarlo cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il latte, scaldare il latte rimasto e sciogliersi dentro il lievito di birra fresco.
Passaggio 2:
In una ciotola setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare. Aggiungere la farina e il lievito al riso e mescolare con un cucchiaio per amalgamare il tutto punto coprire la ciotola con un canovaccio e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per circa un'ora.
Passaggio 3:
Aggiungere all'impasto la buccia grattugiata di limone e di arancia e, stenderlo su un tagliere e ricavare dall'impasto dei rettangoli larghi Circa 7 cm e spessi 212 un coltello ricavare dei bastoncini
Passaggio 4:
Friggere i bastoncini in olio pochi alla volta punto scolarli e metterli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Versare sui bastoncini il miele sciolto in un pentolino.
Come vanno serviti? Possono essere serviti sia freddi che tiepidi.
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