Concetti Chiave
- Preparazione delle cozze fritte richiede circa un’ora e quindici minuti e ha un livello di difficoltà medio.
- Ingredienti principali includono cozze, uovo, pangrattato, prezzemolo, olio extravergine d'oliva e sale.
- Le cozze devono essere pulite e cotte a fuoco lento con prezzemolo fino a che non si aprono, eliminando quelle chiuse.
- Dopo averle sgusciate, le cozze vengono immerse nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato per una panatura uniforme.
- Friggere le cozze in olio caldo e asciugarle con carta assorbente prima di aggiungere sale a piacere.
Preparazione e ingredienti
Preparazione: un’ora e quindici minuti
Difficoltà: media
- mezzo chilo di cozze
- un uovo
- pangrattato
- 2 rametti di prezzemolo
- olio d'olia extravergine
- sale
Passaggio 1:
Lasciare le cozze a bagno in acqua salata, raschiare l'involucro e privarle dalle impurità, lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
Cottura delle cozze
Passaggio 2:
In una pentola mettere le cozze con il prezzemolo e farle aprire a fuoco lento con il recipiente coperto, di tanto in tanto scuotere la pentola. Una volta che le cozze saranno aperte sgusciarle eliminando quelle chiuse.
Passaggio 3:
In un piatto sbattere un uovo, immergere le cozze nell'uovo una per volta, farle sgocciolare dall'eccesso e passarle uniformemente nel pangrattato.
Frittura e rifinitura
Passaggio 4:
In una padella riscaldare l'olio e friggere le cozze, una volta che saranno fritte passarle su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, cospargere con un po' di sale
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