Concetti Chiave
- Le cipolle gratinate sono un piatto semplice da preparare, richiedendo solo 15 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura.
- Il piatto è realizzato con ingredienti facilmente reperibili come cipolle bianche, pangrattato, paprica, caciotta, vino bianco e olio d'oliva.
- La cottura inizia con una rapida stufatura delle cipolle in un tegame, seguita da una gratinatura in forno per ottenere una crosta dorata.
- La ricetta è adatta per quattro persone e ha un apporto calorico moderato di 195 calorie per porzione.
- L'erba cipollina è suggerita come condimento versatile per insalate, tartare, carpacci, frittate e canederli.
Ingredienti e preparazione
- Difficoltà: Facile
- Preparazione 15 minuti
- Cottura 20 minuti
- Calorie 195
• 4 cipolle bianche
• 1 manciata di pangrattato
• 2 pizzichi di paprica
• 50 g di caciotta semistagionata
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
Cottura delle cipolle
1 Sbucciate le cipolle, lavatele e dividetele a metà in senso orizzontale; mettetele in un tegame con il lato del taglio rivolto verso l’alto. Salatele, irroratele con il vino, coprite e cuocete su fuoco basso per 7-8 minuti. Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Spegnete e lasciate il tegame coperto ancora per alcuni minuti.
2 Mescolate il pangrattato con la paprica e la caciotta grattugiata con una grattugia a fori grandi. Trasferite le cipolle in una pirofila rivestita con carta da forno, sempre con il lato del taglio rivolto verso l’alto.
Gratinatura e servizio
3 Cospargete le cipolle con il composto preparato, irroratele con un filo d’olio, trasferitele in forno a 190° e completate la cottura per circa 10 minuti, fino a quando risulteranno ben gratinate. Togliete la teglia dal forno, lasciate intiepidire e servite.
Tagliuzzata con le forbici, dà il suo meglio di sè con patate e legumi in insalata, tartare e carpacci di carne e di pesce, frittate e canederli
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