Concetti Chiave
- L'impasto della ciambella richiede ingredienti semplici come farina, zucchero, cacao, burro, uova e latte.
- La preparazione richiede circa 1 ora e 15 minuti, con una cottura in forno a 180°C per circa 50 minuti.
- La crema al mandarino si ottiene montando albume e zucchero, unendo uno sciroppo e burro morbido con succo di mandarino.
- Per assemblare, la ciambella viene tagliata a metà, farcita con crema e decorata con gelatina di albicocca e spicchi di mandarino.
- La ciambella assemblata deve essere riposta in frigorifero fino al momento di servirla, per mantenere freschezza e sapore.
Ingredienti per l'impasto
Difficoltà: bassa
Preparazione: un’ora e quindici minuti
Per l’impasto:
Per la crema e la decorazione:
Preparazione dell'impasto
In un contenitore mettere 300 g di farina “00”, aggiungere il bicarbonato, il cacao, lo zucchero; aggiungere anche le uova, il latte e 120 grammi di burro fuso. Mescolare l'impasto. Aggiungere l'impasto in una stampo per ciambella imburrato e informarlo a 180°C per circa 50 minuti.
Per la preparazione della crema. Portare ad ebollizione mezzo decilitro d'acqua con 60 grammi di zucchero, farlo cuocere Fino ad ottenere una sorta di sciroppo. Con una frusta montare l'albume con lo zucchero e aggiungere poco alla volta lo sciroppo, aggiungere il burro morbido tagliato a pezzetti, e il succo di mandarino e sbattere per ottenere una crema.
Assemblaggio e decorazione
Tirare fuori dal forno la ciambella e lasciarla raffreddare. Una volta raffreddata tagliarla a metà e farcirla con la crema al mandarino, spennellare la con della gelatina all'albicocca, decorare la ciambella con gli spicchi di mandarino spennellati di gelatina per farli rimanere attaccati alla ciambella. Riporre la ciambella in frigorifero fino al momento in cui non si dovrà servirla.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare l'impasto della ciambella?
- Qual è il procedimento per preparare la crema al mandarino?
- Come si assembla e decora la ciambella?
Gli ingredienti principali per l'impasto della ciambella includono 320 g di farina, 150 g di zucchero, 60 g di cacao, 140 g di burro, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 2 uova e 2 dl di latte.
Per preparare la crema al mandarino, si deve portare ad ebollizione mezzo decilitro d'acqua con 60 g di zucchero fino a ottenere uno sciroppo, montare l'albume con lo zucchero, aggiungere lo sciroppo e infine il burro morbido e il succo di mandarino, mescolando fino a ottenere una crema.
Dopo aver raffreddato la ciambella, si taglia a metà e si farcisce con la crema al mandarino. Si spennella con gelatina di albicocche e si decorano gli spicchi di mandarino, che vengono fissati con la gelatina, prima di riporre la ciambella in frigorifero fino al momento di servirla.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
