Concetti Chiave
- La ricetta richiede ingredienti semplici come farina, zucchero, uova, lievito, succo e scorza d'arancia.
- Mescolare energicamente uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Aggiungere gradualmente farina e lievito, continuando a mescolare per incorporare aria e rendere la ciambella soffice.
- Unire succo e scorza d'arancia al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi.
- Cuocere a 180 gradi per 40-45 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Ingredienti per la ciambella
150 grammi di farina 00 setacciata;
150 grammi di zucchero;
4 uova intere;
1 bustina di lievito vanigliato per dolci setacciato;
100 ml di succo di arancia
Scorza di arancia
In un recipiente alto, rompere le uova e versare lo zucchero semolato.
Mescolare energicamente con una frusta (o con una forchetta, ma preferibilmente con le fruste elettriche) fino a quando non si ottiene un composto spumoso e omogeneo.
Incorporare a poco a poco la farina setacciata e il lievito setacciato. Gli ingredienti vanno aggiunti a più riprese, continuando a mescolare.
È importante dedicare molto tempo a questa fase, in modo che nel composto si incorpori aria e la ciambella venga dunque morbida e soffice.
Spremere il succo di arancia e grattuggiarne la buccia.
Aggiungere al composto e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Il composto è pronto quando si formano delle bollicine (questo significa che è stata incorporata aria, quindi la ciambella verrà ben soffice)
Cottura della ciambella
Passaggio 4
Imburrare e infarinare una teglia per ciambelle. Versare il composto in modo piuttosto omogeneo. In seguito, aggiungere le mandorle tritate.
Infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa quaranta/quarantacinque minuti.
Verificare la cottura con la prova stecchino