Concetti Chiave
- Le chips di zucca al rosmarino sono un antipasto leggero, con solo 105 calorie per porzione, preparato con fettine di zucca cotte al grill e condite con rosmarino e sale.
- Le melanzane con peperone e menta offrono un sapore fresco e aromatico, mescolando polpa di melanzane al forno con peperone, menta, e succo di limone.
- La preparazione delle melanzane richiede una cottura di 30 minuti a 180°, seguita da un riposo di 1-2 ore per amalgamare i sapori.
- Le carote e melone con citronnette al miele sono un contorno dolce-salato, combinando melone e carote con una vinaigrette al miele, limone e pepe rosa.
- Ogni ricetta è pensata per 4 persone, offrendo opzioni salutari e gustose per un pasto leggero e nutriente.
Indice
Preparazione delle chips di zucca
Per 4 persone, calorie 105
Tagliate 400 g di polpa di zucca a fettine di circa 3 mm di spessore e spennellatele di olio da entrambi i lati. Appoggiatele su una teglia rivestita di carta da forno e cospargetele di cimette di rosmarino. Accendete il grill e infornate la teglia posizionandola al centro del forno. Cuocete le fettine di zucca per pochi minuti finché risulteranno dorate. Giratele e fatele dorare anche dall’altro lato. Sfornate le chips di zucca, conditele con una presa di sale in fiocchi e servitele ben calde.
Insalata di melanzane e peperone
Per 4 persone, calorie 80
Lavate 2 melanzane, bucherellatele con una forchetta, posatele su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetele a 180° per 30 minuti, girandole a metà cottura, finché risulteranno morbide. Lavate 1 piccolo peperone rosso, pulitelo e tagliatelo a dadini. Sfornate le melanzane, fatele intiepidire, sminuzzate grossolanamente la polpa e mescolatela con i dadini di peperone, 3-4 foglie di menta spezzettate, sale, pepe, un filo d’olio e il succo di 1 limone. Fate riposare per 1-2 ore e servite.
Insalata di melone e carote
Per 4 persone, calorie 110
Private 1/2 melone, dei semi, sbucciatelo e tagliatelo a dadi. Pelate 2 carote, lavatele e tagliatele a julienne. Mescolate in una insalatiera il melone con le carote. In una ciotolina mescolate 1 cucchiaio di miele fluido con il succo di 1 limone, un filo d’olio, una macinata di pepe e poco sale e condite melone e carote. Spolverizzate con 1 cucchiaio di pepe rosa in grani e servite.
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