Concetti Chiave
- La Caprese con le pesche è una variazione fresca del classico piatto, combinando pesche mature e mozzarella di bufala.
- Per preparare la Caprese, si emulsionano l'acqua dei pomodori con olio e spezie, poi si assemblano frutta e formaggio in piatti individuali.
- Gli spiedini di anguria, feta e melone offrono un mix di sapori dolci e salati, arricchiti da spezie come paprika e peperoncino.
- La feta viene sciacquata per ridurre il sale, e frutta e formaggio vengono tagliati per creare spiedini estivi e colorati.
- Entrambe le ricette sono ideali per un pasto leggero e veloce, richiedendo solo pochi minuti di preparazione senza cottura complessa.
Caprese con le pesche
- Ingredienti per 4 persone
- Preparazione 15 minuti.
- Cottura 1 minuto.
- Calorie 535
1 pomodoro cuore di bue piccolo e maturo • 4 grosse pesche gialle mature • 4 mozzarelle di bufala di 125 o 200 g l’una (secondo la dimensione delle pesche) • origano fresco • qualche stelo di erba cipollina • 1 limone non trattato • olio extravergine • sale, pepe
Immergete il pomodoro per 30 secondi in acqua bollente, passatelo in acqua ghiacciata,sbucciatelo, tagliatelo a dadini,salate e fate sgocciolare conservando l’acqua.
Tagliatele pesche lavate a fette di circa 1 cm di spessore. Affettate le mozzarelle allo stesso spessore. Disponete frutta e formaggio, alternati,nei piatti individuali. Emulsionate l’acqua dei pomodori con 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Unite l’erba cipollina tritata e il pomodoro a dadini. Condite le capresi e completate con origano e scorza del limone grattugiata.
Spiedini di anguria, feta e melone
- Ingredienti per 4 persone
-Preparazione 15 min.
- Cottura nessuna
- Calorie 235
250 g di feta • 1 fetta di anguria • 1/2 melone • 1 cipollotto di Tropea • paprika dolce in polvere • peperoncino piccante in polvere • qualche foglia di rucola • 2 rametti di timo • 1/2 limone • olio extravergine d’oliva • sale
Sbucciate l’anguria, tagliatela a dadi e conditela con il succo del limone, le foglioline di timo e un pizzico di sale. Tagliate a metà il melone e, con lo scavino, preparate tante palline della stessa dimensione dei dadi di anguria. Conditeli con paprika e peperoncino a piacere. Sciacquate la feta in acqua fredda per eliminare l’eccesso di sale. Tagliatela a cubetti, poco più piccoli della frutta. Montate gli spiedini alternando frutta e formaggio, allineateli su un vassoio, cospargeteli con il cipollotto affettato finissimo con la mandolina, completate con la rucola e un giro d’olio e servite.
Domande da interrogazione
- Quali sono gli ingredienti principali per preparare la Caprese con le pesche?
- Come si preparano gli spiedini di anguria, feta e melone?
- Qual è il tempo di preparazione per entrambe le ricette?
Gli ingredienti principali sono pomodoro cuore di bue, pesche gialle mature, mozzarelle di bufala, origano fresco, erba cipollina, limone non trattato, olio extravergine, sale e pepe.
Si sbuccia l'anguria e si taglia a dadi, si prepara il melone a palline, si sciacqua la feta e si taglia a cubetti. Si montano gli spiedini alternando frutta e formaggio, si cospargono con cipollotto, rucola e olio.
La preparazione per la Caprese con le pesche richiede 15 minuti, mentre per gli spiedini di anguria, feta e melone richiede anch'essa 15 minuti.
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