Concetti Chiave
- Inizia mescolando il lievito di birra con farina e liquido per creare una base fermentata.
- Dopo 30 minuti, incorpora farina, uova, sale, zucchero, burro e margarina, usando un robot da cucina.
- Lascia lievitare l'impasto per un'ora prima di aggiungere prosciutto e formaggio a pezzetti.
- Versa l'impasto in una forma imburrata e infarinata, lasciando lievitare ancora un'ora al caldo.
- Cuoci inizialmente a fuoco basso per 15 minuti, poi a fuoco alto per altri 5 minuti.
Preparazione dell'impasto
Mescolare un cubetto di lievito di birra con circa 100 g di farina ed un po' di acqua o latte. Dopo 1/2 ora si aggiungono 250 g di farina, 3 uova, un po' di sale ed 1 cucchiaio di zucchero, 100 g tra burro e margarina, amalgamando il tutto nel robot da cucina.
Dopo circa un'ora si sbatte di nuovo il composto, unendovi prosciutto crudo e formaggio tagliati a pezzetti; si versa nella forma imburrata ed infarinata, facendo crescere di nuovo per circa un'ora al caldo.
Cottura: infornare poco dopo l'accensione, cuocere 1/4 d'ora a fuoco basso, poi altri cinque minuti a fuoco alto
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