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Glucidi
I glucidi devono coprire una buona parte delle calorie totali giornaliere (tra il 55-65%); vanno maggiormente assunti quelli complessi (amido, fibra) e limitare quelli complessi (saccarosio, glucosio e fruttosio).
Protidi
I protidi forniscono alle cellule gli amminoacidi necessari per i processi metabolici.
I protidi dovrebbero essere assunti tra il 10-15% delle Kcal totali giornaliere.
Lipidi
I lipidi sono un ottima fonte di energia per l' organismo. I lipidi dovrebbero essere assunti tra il 25-30% delle Kcal totali giornaliere favorendo l'assunzione di acidi grassi insaturi, cioè olii di origine vegetale (olio di semi, di arachidi, di oliva).
Vitamine e Sali Minerali
Un apporto giornaliero adeguato di vitamine e sali minerali (micronutrienti) può essere assicurato mangiando quotidianamente frutta e verdura fresche in abbondanza.
Acqua
Il fabbisogno giornaliero idrico è mediamente di 1 grammo d'acqua per ogni Kcal introdotta, quindi mediamente 2000-2800grammi o millilitri d'acqua.
