Concetti Chiave
- I glucidi dovrebbero costituire tra il 55-65% delle calorie giornaliere, privilegiando quelli complessi come amido e fibra.
- I protidi sono essenziali per i processi metabolici e dovrebbero rappresentare il 10-15% delle calorie totali.
- I lipidi, fonte energetica importante, dovrebbero coprire il 25-30% delle calorie, preferendo acidi grassi insaturi derivanti da oli vegetali.
- Assicurare un adeguato apporto di vitamine e sali minerali consumando frutta e verdura fresche quotidianamente.
- Il consumo idrico quotidiano consigliato è di 1 grammo d'acqua per ogni kcal assunta, circa 2000-2800 millilitri.
Glucidi
I glucidi devono coprire una buona parte delle calorie totali giornaliere (tra il 55-65%); vanno maggiormente assunti quelli complessi (amido, fibra) e limitare quelli complessi (saccarosio, glucosio e fruttosio).
Protidi
I protidi forniscono alle cellule gli amminoacidi necessari per i processi metabolici.
I protidi dovrebbero essere assunti tra il 10-15% delle Kcal totali giornaliere.
Lipidi
I lipidi sono un ottima fonte di energia per l' organismo. I lipidi dovrebbero essere assunti tra il 25-30% delle Kcal totali giornaliere favorendo l'assunzione di acidi grassi insaturi, cioè olii di origine vegetale (olio di semi, di arachidi, di oliva).
Vitamine e Sali Minerali
Un apporto giornaliero adeguato di vitamine e sali minerali (micronutrienti) può essere assicurato mangiando quotidianamente frutta e verdura fresche in abbondanza.
Acqua
Il fabbisogno giornaliero idrico è mediamente di 1 grammo d'acqua per ogni Kcal introdotta, quindi mediamente 2000-2800grammi o millilitri d'acqua.
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