Concetti Chiave
- I radicali liberi prodotti dai processi metabolici possono danneggiare il DNA, i lipidi e le proteine, contribuendo all'invecchiamento e a patologie croniche come l'aterosclerosi e il cancro.
- Una dieta ricca di frutta e verdura è fondamentale per l'assunzione di antiossidanti, che aiutano a contrastare i danni causati dai radicali liberi.
- Gli antiossidanti ad azione vitaminica, come la vitamina C e la vitamina E, sono cruciali per la difesa cellulare e la riparazione delle membrane.
- Minerali come il selenio e lo zinco svolgono un ruolo importante come antiossidanti nell'organismo.
- I fitocomposti, inclusi carotenoidi, polifenoli e glucosinolati, sono potenti antiossidanti presenti in vari vegetali colorati.
Gli antiossidanti contro le patologie degenerative
Nell'organismo, come conseguenza dei processi metabolici cellulari, si producono una serie di molecole molto reattive, dette radicali liberi, capaci di causare gravi danni alle strutture molecolari del DNA, dei lipidi e delle proteine. Tali danni sono alla base dell'invecchiamento e di una grande varietà di patologie cronico-degenerative, tra le quali l'aterosclerosi e il cancro. L'importanza di diete ricche di frutta e verdura è legata all'elevata presenza, in questi alimenti, di sostanze con attività antiossidante.
I numerosi antiossidanti esistenti possono essere raggruppati in:
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
