Concetti Chiave
- L'incidenza dei tumori nei Paesi industrializzati è in aumento a causa dell'invecchiamento, esposizione a sostanze cancerogene e inquinanti.
- Lo stile di vita, incluso sedentarietà, fumo, abuso alcolico e diete sbilanciate, ha un ruolo significativo nello sviluppo dei tumori.
- Alimenti possono contenere sostanze cancerogene come aflatossine, nitrosammine e idrocarburi policiclici aromatici.
- Oltre il 30% dei tumori maligni sono prevenibili con dieta equilibrata, consumo di frutta e verdura, e limitazione di grassi e alcol.
- Mantenere un peso forma e conservare correttamente i cibi sono strategie chiave per la prevenzione dei tumori.
L'accrescimento progressivo delle cellule di un tessuto senza scopo riparativo costituisce una forma tumorale. I tumori benigni sono quelli in cui la crescita cellulare è limitata all'area del tumore stesso. Le cellule dei tumori maligni, invece tendono a staccarsi dalla massa originaria provocando la formazione di metastasi, in pratica diffondendosi in tutto il corpo.
L'incidenza dei tumori nei Paesi industrializzati è in costante aumento.
Nella manifestazioni tumorali però un peso molto importante riveste lo stile di vita, in particolare la sedentarietà, l'abitudine al fumo, l'abuso delle bevande alcoliche e le diete sbilanciate.
Sostanze cancerogene negli alimenti
Fattori con attività cancerogena o precursori dei tumori possono essere presenti negli alimenti, prodotti con la loro cottura o durante la loro conservazione. Composti cancerogeni possono ancora formarsi all'interno dell'organismo umano come conseguenza di reazioni chimiche tra sostanze diverse presenti negli alimenti ingeriti.
Tra le sostanze cancerogene che possono trovarsi negli alimenti si ricordano:
La dieta nella prevenzione dei tumori
Numerose ricerche hanno evidenziato che oltre il 30% dei tumori maligni che affliggono l'umanità sarebbero prevenibili mettendo in pratica i seguenti comportamenti alimentari:
Domande da interrogazione
- Qual è la differenza tra tumori benigni e maligni?
- Quali fattori contribuiscono all'aumento dell'incidenza dei tumori nei Paesi industrializzati?
- Quali sono alcune sostanze cancerogene presenti negli alimenti?
- Quali comportamenti alimentari possono prevenire i tumori maligni?
I tumori benigni sono limitati all'area del tumore stesso, mentre le cellule dei tumori maligni tendono a staccarsi e diffondersi nel corpo formando metastasi.
L'aumento è dovuto all'invecchiamento della popolazione, all'esposizione a radiazioni ionizzanti, sostanze cancerogene, inquinanti ambientali e a stili di vita come sedentarietà, fumo, abuso di alcol e diete sbilanciate.
Tra le sostanze cancerogene negli alimenti ci sono l'aflatossina, le nitrosammine e gli idrocarburi policiclici aromatici, che possono formarsi durante la cottura o conservazione degli alimenti.
Mantenere un peso forma, consumare frutta e verdura, cereali non raffinati, limitare grassi animali, prodotti conservati con nitrati, alcol e carni cotte su fuoco vivo, e conservare correttamente i cibi.
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