Nutrizione Funzionale

NUTRIZIONE

FUNZIONALE

Benefici per la

salute

Alimenti Funzionali

Nutraceutici

RELATORE: PROF.SSA RITA BUSINARO

DISCENTE: DOTT. FRANCESCO RULLO

ANNO ACCADEMICO:2025/26

UNIVERSITÀ SAPIENZA - ROMA -

ALIMENTAZIONE

NUTRIZIONE

NUTRIZIONE FUNZIONALE

L'Alimentazione è l'atto di assumere cibi

- La Nutrizione è l'insieme dei processi

- biochimici attraverso cui l'organismo trasforma

questi cibi in energia e sostanze utili.

La Nutrizione Funzionale è un approccio più

- avanzato che considera il cibo non solo come

nutrimento ma anche come potenziale

strumento terapeutico, analizzando la

biochimica individuale, il microbiota intestinale

e lo stile di vita per ottimizzare la salute e

prevenire le malattie. Possiamo considerarlo un approccio olistico,

globale del sistema

Il termine “funzionale” significa, in questo

orientato verso il ripristino delle normali

caso,

NUTRIZIONE funzioni dell’organismo di una persona.

FUNZIONALE La Nutrizione Funzionale promuove l’uso del cibo

come medicina, partendo sempre dall’evidenza

scientifica.

il Cibo come "Modulatore Epigenetico" ... in grado

di "accendere o spegnere" geni alla base dello

stato di salute di ogni persona.

Già Ippocrate considerato il padre

della Medicina nato nel 460 a.C.

diceva "Fa' che il cibo sia la tua

medicina e la tua medicina il tuo

cibo", sottolinea l'importanza

dell'alimentazione per la salute,

indicando che il cibo non solo

nutre, ma può anche prevenire e

curare malattie

EPIGENETICA

NUTRIZIONALE

Capacità del cibo di influenzare

 l'espressione dei nostri geni, senza

alterare la sequenza del DNA

stesso.

Meccanismi epigenetici:

 metilazione del DNA

modificazione degli istoni

 l'attività dei microRNA.

 Questi "interruttori" molecolari

 determinano quali geni vengono

attivati o disattivati in senso

antinfiammatorio o infiammatorio

NUTRIZIONE FUNZIONALE

NUTRACEUTICI

ALIMENTI FUNZIONALI 



ALIMENTI FUNZIONALI

-Gli Alimenti Funzionali sono alimenti naturalmente

ricchi di sostanze benefiche per l’organismo.

-Un alimento può essere considerato ‘funzionale’, se è

sufficientemente dimostrata la sua influenza

benefica su una o più funzioni del corpo, oltre ad

effetti nutrizionali adeguati, tanto da

risultare rilevante per uno stato di benessere e di

salute o per la riduzione del rischio di una malattia.”

(European consensus on developing health claims

legislation on functional foods, Diplock et al., 1999)

Esempi Alimenti Funzionali

- Caffè

- Grano del Senatore Cappelli

- Mirtilli

- L’avocado

- Olio EVO

- Broccoli (Crucifere)

- Sgombro

- Cacao

NUTRACEUTICO

- Nutraceutico è una crasi che unisce Nutrizione e Farmaceutico.

- Nutraceutico: sostanze bioattive presenti negli alimenti o nei loro

componenti che esercitano effetti positivi sulla salute. Queste

sostanze, dette anche “Fitonutrienti”, vengono estratte

dall’alimento funzionale attraverso tecniche farmaceutiche per

isolare e concentrare i principi attivi benefici presenti all’interno

dell’alimento stesso.

Esempi di NUTRACEUTICI

POLIFENOLI

 acidi grassi polinsaturi (omega-3, omega-6)

 vitamine (Vit.D, A, E, C)

 complessi enzimatici (Glutatione, ALA)

 Zeaxantina (carotenoide)



POLIFENOLI

Cosa sono i Polifenoli

I polifenoli costituiscono una famiglia di circa 7000 molecole organiche

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