Domande Tecnologie del Condizionamento con Elementi di Logistica - I parziale

Scienze e tecnologie alimentari magistrale - UniMi

Domande in preparazione al I parziale di: tecnologie del condizionamento con elementi di logistica

Lezione 1 - Esercizi

• Selezionare 3 prodotti alimentari o bevande confezionate e comprendere se uno o più dei bisogni socio-economici precedentemente elencati viene comunicato (direttamente o indirettamente) al consumatore ed in quale modo.

• Per gli stessi prodotti/bevande selezionate, consultare il sito web dell’Azienda di produzione e verificare se uno o più dei bisogni socio-economici precedentemente elencati viene presentato e discusso come elemento chiave per la scelta del packaging.

  • Stile di vita
  • Valore
  • Profitti
  • Sicurezza
  • Normativa
  • Ambiente
  • Sostenibilità

  Prodotto 1

  Prodotto 2

  Prodotto 3

• Lettura guidata dell’articolo «The Next Generation of Sustainable Food Packaging to Preserve Our Environment in a Circular Economy Context» di Guillard.

Lezione 2 - Esercizi

• Quando viene tagliato un film plastico, che tipo di legame viene rotto?

• Se possiamo aumentare la cristallinità di un materiale specifico, i fenomeni di trasmissione della luce aumentano o diminuiscono? Spiega perché.

• Quando un liquido bagna facilmente una superficie solida, significa che la sua tensione superficiale è inferiore a quella del solido?

• In che modo il grado di cristallinità influenza le proprietà del materiale di imballaggio in plastica? Spiegare usando esempi di polietilene ad alta densità e polietilene a bassa densità che differiscono nella cristallinità.

• Se un materiale è polare, significa che i suoi componenti atomici hanno elettronegatività simile o diversa?

• Durante la fabbricazione di una lattina, la banda stagnata e l'alluminio vengono piegati e deformati molto in profondità senza rotture. Come si può spiegare questa caratteristica dei metalli in termini di struttura chimica?

• Qual è il ruolo del legame ionico o dell'interazione nello ionomero?

• Consultare un testo o il Web per le proprietà e l'uso di PP isotattici, sindiotattici e atattici nelle applicazioni di imballaggio. Discutili con riferimento alla loro tatticità.

• La biodegradazione è diversa dal biodeterioramento. Spiega i due fenomeni.

Lezione 3 - Esercizi

Il passaggio di un aeriforme attraverso un imballaggio può avvenire solo attraverso delle discontinuità della sua struttura o del suo materiale, anche se queste possono essere estremamente ridotte e persino invisibili a occhio nudo.

• Elencare le quattro tipologie di discontinuità attraverso le quali è possibile il passaggio di aeriformi e discuterne le particolarità.