Domande Tecnologie del Condizionamento con Elementi di Logistica - I parziale

BISOGNI SOCIO-ECONOMICI

precedentemente elencati viene comunicato (direttamente o indirettamente) al consumatore ed in quale modo.

2. Per gli stessi prodotti/bevande selezionate consultare il SITO WEB dell'Azienda di produzione e verificare se uno o più dei BISOGNI SOCIO-ECONOMICI precedentemente elencati viene presentato e discusso come elemento chiave per la scelta del packaging.

Stile di vita Valore Profitti Sicurezza Normativa Ambiente Sostenibilità

Prodotto 1

Prodotto 2

Prodotto 3

3. Lettura guidata dell'articolo "The Next Generation of Sustainable Food Packaging to Preserve Our Environment in a Circular Economy Context" di Guillard 2

LEZIONE 2 - ESERCIZI

1. Quando viene tagliato un film plastico, che tipo di legame viene rotto?

2. Se possiamo aumentare la cristallinità di un materiale specifico, i fenomeni di trasmissione della luce aumentano o diminuiscono? Spiega perché.

3. Quando un liquido bagna facilmente una superficie solida, significa

biodegradazione è diversa dal biodeterioramento. Spiega i due fenomeni.

Il passaggio di un aeriforme attraverso un imballaggio può avvenire solo attraverso delle discontinuità della sua struttura o del suo materiale, anche se queste possono essere estremamente ridotte e persino invisibili a occhio nudo.

1. Elencare le quattro tipologie di discontinuità attraverso le quali è possibile il passaggio di aeriformi e discuterne le particolarità e le differenze.
2. Discutere le differenze tra flusso capillare e permeazione.
3. Quali tra le seguenti unità di misura sono congrue per il coefficiente di diffusione?
• cm s² -1
• cm bar^-3 -1
• cm s^-1
• m s² -1

È indispensabile disporre di parametri che rappresentino efficacemente la permeabilità del materiale e che consentano, quindi, di differenziarli adeguatamente nonché di impostare una previsione degli effetti sugli alimenti della trasmissione di aeriformi.

Diffusione per il quadrato dello spessore diviso per 6 volte il tempo di ritardo.

Il coefficiente di diffusione è:

1. Direttamente proporzionale al quadrato dello spessore e inversamente proporzionale al tempo di ritardo.
2. Inversamente proporzionale al quadrato dello spessore e inversamente proporzionale al tempo di ritardo.
3. Nessuna delle risposte precedenti.

Dimostrare che le unità di misura della KP possono essere: cm^-2 s^-1 bar^-1

IV parte

Le variabili che influenzano l'assorbimento, la solubilità e la diffusione degli aeriformi influenzano la permeabilità; appartengono a quattro categorie: natura del materiale, natura del permeante, fattori tecnologici e condizioni ambientali.

1. Potendo aumentare la cristallinità di un polimero, la sua permeabilità ai gas:
• Aumenta
• Diminuisce
• Resta invariata
• Dipende dal materiale
2. Proporre una definizione del concetto di "selettività" e fornire qualche valore per i polimeri più comuni.

Rappresentare graficamente l'effetto dello spessore sulla permeabilità.

Discutere l'effetto della temperatura sul coefficiente di permeabilità e scrivere l'equazione di Arrhenius.

Numero di enti di formazione hanno introdotto negli ultimi decenni standard e procedure di misura accurate e proposto parametri diversi dal coefficiente di permeabilità per esprimere le misure di trasmissione di gas e vapori che sono da tempo nella prassi dei laboratori di ricerca e di testing sui materiali di confezionamento.

1. Definizione di OTR e PO2
2. Se la KP del materiale x è 100 e il suo spessore è 12 μm, quanto vale la permeabilità?
3. Unità di misura congrue per la velocità di trasmissione dei gas (GTR) sono:
   • mL μm cm bar h^-2
   • mL μm m bar 24^-2
   • mL m 24^-2
4. Calcolare la OTR in aria di un materiale che ha KPO2 1000 e spessore 10 μm
5. Scrivere la relazione che correla GTR a KP
6. Utilizzando le unità

del sistema internazionale, la permeabilità di misura in: mol m s Pa^-2, mol s N^-1, mol cm s Pa^-22, mol N m s^-2-2

VI parte

Nel caso della trasmissione del vapor d’acqua, la forza motrice della diffusione corrisponde alladifferenza di tensione tra le due facce del materiale e dipende dalla differenza di umidità relativa edalla temperatura. È infatti noto che la tensione di vapore dell’acqua pura (WVP) varia in modoesponenziale al variare della temperatura secondo l’equazione di Clausius Clapeyron.

1. Proporre temperature e delta di umidità relativa delle condizioni di misura cosiddette“tropicali” e “temperate”
2. Sapendo che la tensione di vapore dell’acqua pura vale 23,33 mbar a 20°C, calcolare la forzamotrice in mbar alla stessa temperatura nel caso di una bottiglia di plastica piena d’acqua, inun ambiente condizionato con il 30% di umidità relativa.
3. Se per un dato materiale la WVTR in

Condizioni tropicali vale 100, quanto vale se la differenza di umidità relativa (alla stessa temperatura) viene portata al 45%?

4. Incorre quale tra le seguenti è l'espressione da applicare per convertire una misura di WVTR in condizioni tropicali nella corrispondente in condizioni temperate:

WVTR = (WVTR / WVP ) x WVPCI CT CI CT

WVTR = (WVTR / WVTR ) x WVPCI CT CT CI

WVTR = (WVP WVP ) x WVTRCI CT / CT CT

WVTR = (WVTR / WVP ) x WVPCI CT CT CI