Domande e risposte esame di Viticoltura

Quali sono i fattori ecologici che influenzano la vite e determinano gli areali di coltivazione? Fattori climatici -> Luce (h di luce), temperature dell’aria (sensibilità delle cultivar, epoche di germogliamento e gelate), umidità atmosferica, precipitazioni (adattamento della cultivar alla crisi idrica), vento (influenza il p. idrico correlato all’evotraspirazione). Fattori edafici -> del suolo, temperatura, disponibilità di nutrienti, caratteri fisici, tessitura... Fattori topografici -> orografia e paesaggio, influenzano tutti i fattori precedenti. Fattori biotici -> interazioni tra m.o. A cosa servono gli indici bioclimatici? Sintetizzare in un valore numerico la potenzialità climatica di un territorio ad ospitare la vite, assicurando il completamento del ciclo produttivo e un’ottimale maturazione delle uve. Unifattoriali, multifattoriali. ® ® ® ® ® ® ® ® Indice eliotermico Indice gradi giorno (Winkler) Indice eliotermico modificato (Huglin) Cosa sono le classi bioclimatiche? Indice gradi giorno efficaci (Gladstones) Continentalità (valore basso, valore alto) Indice di siccità (ISoo, ISo, 1, 2, 3) Indice di freschezza della notte (IF1, 2, 3 4) ® Indice di fregoni Breve recap ciclo vitale, sottociclo vegetativo, biennale entrambi? Fase pre-dormienza, dormienza, swelling? Pre dormienza: la gema nasce, è sul tralcio ma non fa nulla, è condizionata dal flusso di auxine emesso dall’apice e dalle foglie giovani. Dormienza: alla fine del primo anno, in concomitanza con agostamento, entra in dormienza, fase in cui la divisione cellulare è assente, diminuzione del contenuto idrico della gemma del 80%, forte accumulo di ABA nella gemma e negli internodi adiacenti. Swelling: fase cotonosa, riprende la connessione con la pianta. Come capire in che fase di dormienza si trova la gemma osservata? Bisogna porre la gemma nelle condizioni di germogliare quindi a 25°C in serre apposite, e si misura il tempo in ore necessario. 200h PREDORMIENZA, 4800h DORMIENZA, 0-200h POST-DORMIENZA. Quali fattori influenzano l’uscita dalla dormienza? Climatici/ambientali - Illuminazione. Temperatura – Fabbisogno in freddo (dormienza -> post dormienza) circa 5/6°C, freddo inibisce l’attività di catalasi e la rimozione dell’ABA prodotto in dormienza. - Temperatura – Fabbisogno in caldo (post-dormienza -> swelling) esplica la velocità di germogliamento, la T indica le cultivar precoci o tardive, max 25gg. Ormonali (ABA) Pratiche colturali - Fertilità (N di infiorescenze) Tempi d potatura Fisioattivatori o inibenti (che possono stimolare inibire la dormienza). Effetto combinatorio di temperatura e precipitazioni Germogliamento – fioritura --> temp. BASSE = la pioggia posticipa la fioritura, temp. ALTE = la pioggia anticipa la fioritura. Fioritura – invaiatura --> pioggia anticipa o posticipa l’invaiatura in base alla quantità di precipitazione. Cambiamento climatico Aumento di energia -> altera la circolazione dell’at