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Sviluppo Batterico Pag. 1
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Estratto del documento
  • Sviluppo di batteri al di sotto di 0°C

Microrganismi

  • Temperatura (°C)
  • Monossido cellulare (°C)

Acheomobatteri 30,7

Pseud... 3

Bavao...viscerana...

Bavae...viola 5,7 103 20%

Bac... 22

  • Abbattimento della temperatura
  • Abbattimento dell'unico sistema in cui il freddo agisce come senza
  • Risdogando
  • ...ceci già celeb...angolo di congelamento...grammi monolitici in baghi e confezioni
  • ...incentivara...haccp di temperatura
  • ...alimentazione...bactericiologia...risposta...positivo
  • Abbattimento
  • Non mettere
  • Non i...voli...geri i...
  • Abbattitore di temperatura "congelamento rapido."

Contrazione confet...rino "zero rischio per alimenti congelazione o refrigerazione."

Sistema di differenza di temperature al di sopra di 70°C fino a circular. Si consiglia d'uso.

ABBATTITORE...TEMPERATURA...prodursi tagliatelle (r) i molluschi.

Perchè

Alture

Im- azione...

Rispettare...

  • Piu bassi sono le temperature...maggiore raffreddamento a bagnomaria alla miscela alla conservazione...
  • Categorie di alimenti e valori di pH
  • Corretto impiego delle celle frigo...do.
  • Aumentare...
  • Freddo non distene microrganismi e non rappresenta...
Dettagli
Publisher
Paperinho
A.A. 2017-2018
4 pagine
SSD Scienze biologiche BIO/19 Microbiologia generale
I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Paperinho di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Microbiologia e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Università Cattolica del "Sacro Cuore" o del prof Morelli Lorenzo.