Sostanze pectiche

Esame Botanica

Facoltà Scienze matematiche fisiche e naturali

Appunto

Appunto di botanica che è stato elaborato dal publisher sulla base di appunti personali e frequenza delle lezioni dell'università degli Studi del Salento - Unisalento. Appunti basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni della prof.ssa.

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Sostanze pectiche

Polisaccaridi ricchi in acido D-galatturonico.

Controllano la porosità della parete.

Modulano il pH della parete ed il suo bilancio ionico.

Costituiscono il principale materiale adesivo tra le cellule a

livello di lamella mediana.

Formano colloidi gelatinosi

particolarmente abbondanti nella

parete cellulare dei frutti

carnosi. Vengono idrolizzate nel

corso della maturazione da enzimi

pectatoliasi e pectinasi.

come le

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Publisher

f3874de6c1206fe40aa32376201566557615d103

A.A. 2017-2018

3 pagine

SSD Scienze biologiche BIO/01 Botanica generale

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher f3874de6c1206fe40aa32376201566557615d103 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Botanica e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Università del Salento o del prof Piro Gabriella.