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Sanità pubblica – Listeria Appunti scolastici Premium

Appunti di Sanità pubblicaListeria. Nello specifico gli argomenti trattati sono i seguenti: Cenni storici Listeria, LISTERIA monocytogenes: BIOLOGIA, ATTIVITA’ E CARATTERISTICHE BIOCHIMICO-ENZIMATICHE, Acidifica senza gas, L. monocytogenes: ATTIVITA’ PATOGENA (Stanley), ecc.

Esame di Sanità pubblica docente Prof. G. Vermiglio

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ESTRATTO DOCUMENTO

:

L. monocytogenes EPIDEMIOLOGIA

Incidenza (casi/anno) Stagionalità Soggetti più colpiti

U.S.A.: 7,1/Mln ab. Animali (inverno-primavera) Feto, adulti con patologie

concomitanti

EUROPA: 0,1-11,3/Mln ab. Uomo (estate- autunno)

:

L. monocytogenes EPIDEMIOLOGIA

Rilievi epidemiologici umani (RYSER and MARTH, 1991)

Anno e località Causa Soggetti colpiti Mortalità

1979 Boston (USA) verdure 10 sogg. ospedal.

1981 Nuova Scozia verza 34 neonati, 18 (43,9%)

7 adulti

1983 Boston (USA) Latte past. 7 neonati; 14 (29 %)

42 adulti

1985 California Formaggio fresco 39 (21,6%)

180

1983-87 Cantone Formaggio molle 31

Vaud :

L. monocytogenes EPIDEMIOLOGIA

Rilievi epidemiologici : animali e alimentari

ANIMALI ALIMENTARI

LATTE Francia 4,2% mastite o contaminazione fecale

Soggetti più colpiti: ruminanti, Olanda 4,4% (1 cell/ml)

uccelli, suini, equini, roditori. California 0%

Massachuss. 7%

Quadri clinici: meningo- Pasteurizzazione: 71,7°C x 15 sec.

encefalite, setticemia, aborto,

enterite. FORMAGGI consistenza e stagionatura (fattori inibenti)

CARNI tritato, salumi e insaccati ( ) (Fe)

COTTIN 1985

VEGETALI crudi

PESCI e CROSTACEI rari

:

L. monocytogenes PROFILASSI

“Tolleranza zero” “Cauto permissivismo”

(F.D.A.- KOZAC, 1986) (VAN NETTEN, 1991)

INTERVENTI GENERALI

1) Stretta collaborazione tra medici e veterinari

2) Miglioramento strutture e centri di studio

3) Incentivazione fondi di ricerca

INTERVENTI SPECIFICI

ALLEVAMENTI STABILIMENTI ALIMENTI

Controllo mastiti Disinfezione Preparazione

Coprocoltura QAC 100 ppm Conservazione

Rispetto leggi Cl 100 ppm Flora batterica antagonista

2 Etichette speciali

I 25 ppm

2


PAGINE

11

PESO

70.21 KB

AUTORE

Sara F

PUBBLICATO

+1 anno fa


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in medicina e chirurgia (ordinamento U.E. - 6 anni)
SSD:
Università: Messina - Unime
A.A.: 2013-2014

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher Sara F di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Sanità pubblica e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Messina - Unime o del prof Vermiglio Giuseppe.

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