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Qualità e sicurezza alimentare - sistemi di qualità

Appunti di Qualità e sicurezza alimentare per l'esame della professoressa Lavelli con sunto su:
1.Definizioni di qualità, sicurezza, rischio, rintracciabilità, sistema di gestione e relativi riferimenti normativi
cogenti e volontari per il settore alimentare. 2.Certificazione di sistema e di prodotto nel settore alimentare.
3.Metodi di analisi del rischio, QFD, diagrammi... Vedi di più

Esame di Qualità e sicurezza alimentare docente Prof. V. Lavelli

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Appunti di Qualità e sicurezza alimentare per l'esame della professoressa Lavelli con sunto su:
1.Definizioni di qualità, sicurezza, rischio, rintracciabilità, sistema di gestione e relativi riferimenti normativi
cogenti e volontari per il settore alimentare. 2.Certificazione di sistema e di prodotto nel settore alimentare.
3.Metodi di analisi del rischio, QFD, diagrammi causa-effetto e verifiche di conformità e efficacia. 4.Sistemi
di gestione: discussione critica di case studies relativi all’applicazione delle norme UNI EN ISO 9001:2008
e UNI EN ISO 22005:2008.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari
SSD:
Università: Milano - Unimi
A.A.: 2011-2012

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher stylerock87 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Qualità e sicurezza alimentare e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Milano - Unimi o del prof Lavelli Vera Agnese.

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