Microbiologia agraria - Domande

Domande microbiologia

Principali caratteristiche degli organismi procarioti e eucarioti

Procarioti e eucarioti differiscono in varie caratteristiche strutturali. Ecco una tabella comparativa:

Da che cosa dipende il potere di risoluzione di un microscopio ottico?

È la distanza minima che intercorre tra due punti per poterli distinguere separatamente ed è espressa dall’equazione:

d = λ/ηsenθ

• dove λ è la lunghezza d’onda della luce;
• dove η è l’indice di rifrazione del mezzo attraversato dalla luce;
• dove senθ è l’apertura numerica dell’obiettivo.

Tanto più basso è il potere di risoluzione, tanto maggiore è il potere risolutore. Per ottenere la massima risoluzione è necessario soddisfare tre condizioni:

• Bassa lunghezza d’onda;
• Mezzo di sospensione del campione a elevato indice di rifrazione;
• Elevata apertura angolare.

Il potere di risoluzione dipende da:

• Lunghezza d’onda della luce;
• Mezzo interposto tra il copri oggetti e la lente frontale dell’obiettivo;
• Il massimo semiangolo utile del cono di luce che l’ottica può ancora raccogliere utilmente;
• Regolazione della luce che illumina il preparato;
• La correzione delle aberrazioni;
• Il contrasto dell’oggetto sotto osservazione.

Indicare la corretta sequenza tra:

a-parete, b-capsula, c-citoplasma, d-membrana, e-periplasma, f-flagelli

c- Citoplasma; d- Membrana; a- Parete; e- Periplasma; b- Capsula; f- Flagelli

La parete contiene lipolisaccaridi e contiene Gram + o -; è composta da peptidoglicano, lipidi e proteine, polisaccaridi, acidi teicoici.

A che cosa serve la fermentazione ai microrganismi?

La fermentazione avviene in condizioni anaerobiche e serve per riossidare il NAD+. La fermentazione serve per produrre molecole di ATP necessarie al processo catabolico dei microrganismi, i quali usano l’ATP per la biosintesi e altre funzioni cellulari.

Quali sono le unità di misura, in ascisse e ordinate, di una curva di crescita batterica?

In ordinata viene riportato il Log10 del numero di cellule vitali che compongono la popolazione e in ascissa viene riportato il tempo. Perché si riferisce alla progressione in base 10 se è binaria? Perché ottengo la progressione in meno spazio per la rappresentazione e soprattutto perché se dico 10 si pensa direttamente al numero e quindi si ha subito l’ordine di grandezza. Con questo si ottiene un andamento costante che costituisce una costante di accrescimento K.

Cresce più rapidamente la specie batterica A(Ka=4) o B(Kb=2.5)

Cresce più rapidamente la specie batterica A perché ha F maggiore della specie B, il K infatti indica la costante di crescita esponenziale oppure il numero di raddoppiamenti per ora. Calcolare il tempo di raddoppiamento in minuti per ciascuna delle 2 specie:

• Specie A = Ka 4 → ¼ = 0,25 x 60 = 15 minuti
• Specie B = Kb 2,5 → ½,5 = 0,4 x 60 = 24 minuti

Qual è la differenza concettuale tra pasteurizzazione e tyndallizzazione?

La pasteurizzazione viene applicata ai liquidi, per eliminare certi patogeni conservando nello stesso tempo le qualità nutrizionali e organolettiche del prodotto trattato. Esistono due tipi di pasteurizzazioni: La Flash (72-75 gradi per 20-25 sec.) e la Holder (63-66 gradi per 30 minuti). Con la pasteurizzazione vengono eliminati 55-57% dei batteri e dei funghi ad eccezione delle endospore e dei batteri termodurili.

La tyndallizzazione viene usata per quelle sostanze che non possono essere sterilizzate alle alte temperature dell’autoclave perché andrebbero incontro a denaturazione delle proteine. Questo metodo consiste nel sottoporre ad un flusso di vapore acqueo a bassa pressione gli oggetti da sterilizzare per 30 minuti; questo periodo non provoca l’uccisione delle spore ma elimina solo le forme vegetative. La tyndallizzazione si ripete per 2 giorni successivi in modo da eliminare le forme vegetative germinate dalle spore. Questo metodo è frazionato ed è impiegato per sterilizzare terreni di coltura.

Le differenze per questi due metodi sono:

• La pasteurizzazione non è una sterilizzazione completa e viene utilizzata per i liquidi;
• La tyndallizzazione è una sterilizzazione completa e frazionata, dura infatti 3 giorni ed elimina tutte le forme vegetative a differenza della pasteurizzazione.

Perché nella tindalizzazione si sostituisce l’H₂O col vapore? Perché il vapore conduce il calore in modo molto migliore, quindi la temperatura del vapore acqueo (121°C) arriva meglio al contenitore da sterilizzare.

Fornire una definizione di plasmide

Un plasmide è un elemento genetico extracellulare auto replicante e trasmissibile presente nei batteri, lieviti e funghi; sono molecole di DNA a doppia elica, circolari e chiuse come il cromosoma procariotico, ma di dimensioni ridotte (1/10 del cromosoma). I plasmidi vengono ereditati dalla cellula insieme al cromosoma e non sono essenziali per la vita del microrganismo perché non contengono geni indispensabili per le funzioni vitali ma contengono geni accettori spesso in grado di conferire vantaggi soggettivi al microrganismo. Non tutte le cellule batteriche contengono plasmidi e il sistema di replicazione del DNA plasmatico segue diversi meccanismi. Sui plasmidi vengono codificati geni codificanti resistenza agli antibiotici oppure veicolanti che codificano per la sintesi di batteri. Esistono plasmidi di virulenta che rendono il batterio patogeno perché capace di produrre tossine. Ci sono poi i plasmidi metabolici che portano geni che codificano per enzimi in grado di degradare sostanze come i composti aromatici. Negli azoto fissatori i plasmidi contengono geni che indicano la formazione dei noduli radicali nelle leguminose necessari per la fissazione dell’azoto atmosferico.

Che cosa rappresenta il gruppo funzionale dei microrganismi?

I microrganismi, oltre ad essere raggruppati secondo le loro esigenze nutrizionali, sono anche raggruppati da un punto di vista funzionale ed ecologico, utilizzando come parametro di classificazione le sostanze utilizzate e le reazioni che essi determinano.