Metodologia in psicologia

L'apparato digerente

Le cellule necessitano di una certa quantità di energia, ricavata dalla demolizione di sostanze nutrienti per svolgere le attività della cellula e alimentare il metabolismo cellulare. In particolare ne distinguiamo 5 categorie:

• I lipidi costituiscono la fonte di energia più concentrata per l'organismo. Ma quando non vengono consumati immediatamente, vengono immagazzinati sotto forma di grasso, assieme ai carboidrati e alle proteine in eccesso. L'unità di misura dell'apporto energetico di una sostanza nutritiva è la caloria, per definizione: la quantità necessaria per innalzare di 1° C la temperatura di 1 g di acqua. In genere però il contenuto calorico degli alimenti viene espresso in chilocalorie (1000 cal). I principali tipi di lipidi sono:
  • I grassi (trigliceridi) sono soprattutto una fonte di energia
  • I fosfolipidi sono componenti importanti delle membrane cellulari
  • Il colesterolo è utilizzato nella sintesi delle membrane cellulari, della bile e di alcuni ormoni
• Carboidrati sono una fonte di energia di pronto utilizzo. Essi comprendono zuccheri semplici (monosaccaridi e disaccaridi) e complessi (polisaccaridi). Tra questi ultimi rientrano:
  • L'amido sostanza di riserva energetica vegetale
  • Il glicogeno sostanza di riserva energetica animale che viene utilizzata per esempio durante l'attività fisica
  • La cellulosa costituisce la parete delle cellule vegetali
  Durante la digestione i carboidrati sono demoliti in zuccheri semplici. Le cellule ricavano energia principalmente dal glucosio.
• Proteine svolgono funzioni diverse: fungono da enzimi, trasportano ossigeno (emoglobina), sono componenti strutturali (peli e unghie), ormoni, anticorpi ecc
• Minerali sono necessari in quantità variabili, costituenti tutto l'organismo (calcio compone ossa e denti), regolatori (ferro, ricambio osmotico e ossigeno nel sangue)
• Le vitamine sono un gruppo di composti organici di varia struttura, necessarie in piccole quantità per il corretto funzionamento dell'organismo. Esse si suddividono in due categorie:
  • Le vitamine idrosolubili si sciolgono nell’acqua del plasma sanguigno, vengono eliminate dai reni e collaborano con gli enzimi per sintetizzare materiali, fornire energia o promuovere reazioni chimiche. Esse comprendono la vitamina C e le 11 molecole diverse che costituiscono il complesso vitaminico B.
  • Le vitamine liposolubili (si sciolgono nei lipidi). Comprendono la vitamina A, che serve per la formazione del pigmento della vista, la D, che è importante per lo sviluppo delle ossa, la E e la K che controlla la coagulazione. Esse possono essere immagazzinate nei grassi corporei, ma un’eccessiva quantità può essere dannosa.

Da queste sostanze l’organismo ricava:

• Energia necessaria per permettere alle cellule di svolgere le proprie funzioni, di soddisfare il proprio fabbisogno e mantenere in efficienza le proprie strutture. L’energia viene fornita in particolar modo da lipidi, carboidrati e proteine. Queste molecole sono demolite nel corso della respirazione cellulare e l’energia ricavata viene utilizzata per produrre ATP (nucleotide costituito da adenina, ribosio e tre gruppi fosfato. Questa sostanza è fondamentale per immagazzinare grandi quantità di energia).

L'apparato digerente

Le cellule necessitano di una certa quantità di energia, ricavata dalla demolizione di sostanze nutrienti per svolgere le attività della cellula e alimentare il metabolismo cellulare. In particolare ne distinguiamo 5 categorie:

• I lipidi costituiscono la fonte di energia più concentrata per l'organismo. Ma quando non vengono consumati immediatamente, vengono immagazzinati sotto forma di grasso, assieme ai carboidrati e alle proteine in eccesso.L'unità di misura dell'apporto energetico di una sostanza nutritiva è la caloria, per definizione: la quantità necessaria per innalzare di 1º C la temperatura di 1 g di acqua. In genere però il contenuto calorico degli alimenti viene espresso in chilocalorie (1000 cal).I principali tipi di lipidi sono:
  • I grassi (trigliceridi) sono soprattutto una fonte di energia
  • I fosfolipidi sono componenti importanti delle membrane cellulari
  • Il colesterolo è utilizzato nella sintesi delle membrane cellulari, della bile e di alcuni ormoni
• Carboidrati sono una fonte di energia di pronto utilizzo. Essi comprendono zuccheri semplici (monosaccaridi e disaccaridi) e complessi (polisaccaridi). Tra questi ultimi rientrano:
  • L'amido sostanza di riserva energetica vegetale
  • Il glicogeno sostanza di riserva energetica animale che viene utilizzata per esempio durante l'attività fisica
  • La cellulosa costituisce la parete delle cellule vegetali
  Durante la digestione i carboidrati sono demoliti in zuccheri semplici. Le cellule ricavano energia principalmente dal glucosio.
• Proteine svolgono funzioni diverse; fungono da enzimi, trasportano ossigeno (emoglobina), sono componenti strutturali (peli e unghie), ormoni, anticorpi ecc
• Minerali sono riforniti con la dieta e sono contenuti in alcuni alimenti
• Le vitamine sono un gruppo di composti organici di varia struttura, necessarie in piccole quantità per il corretto funzionamento dell'organismo. Esse si suddividono in due categorie:
  • Le vitamine idrosolubili si sciolgono nell'acqua del plasma sanguigno, vengono eliminate dai reni e collaborano con gli enzimi per sintetizzare materiali, fornire energia o promuovere reazioni chimiche.Esse comprendono la vitamina C e le 11 molecole diverse che costituiscono il complesso vitaminico B.
  • Le vitamine liposolubili (si sciolgono nei lipidi). Comprendono la vitamina A, che serve per la formazione del pigmento della vista, la D, che è importante per lo sviluppo delle ossa, la E e la K che controlla la coagulazione. Esse possono essere immagazzinate nei grassi corporei, ma un'eccessiva quantità può essere dannosa.

Da queste sostanze l'organismo ricava:

• Energia necessaria per permettere alle cellule di svolgere le proprie funzioni, di soddisfare il proprio fabbisogno e mantenere in efficienza le proprie strutture. L'energia viene fornita in particolar modo dai lipidi, carboidrati e proteine. Queste molecole sono demolite nel corso della respirazione cellulare e l'energia ricavata viene utilizzata per produrre ATP (adenosintrifosfato, un nucleotide costituito da adenina, ribosio e tre gruppi fosfato. Questa costituisce un modo di immagazzinare grandi quantità di energia).