Estratto del documento
Cellulosa
Cellulosa
La cellula vegetale 12
Rappresenta il polisaccaride più abbondante in natura (10
t/anno).
È un polimero costituito da residui di D-glucosio con legami
glicosidici di tipo β(1→4).
La formazione di questo tipo di legame richiede la rotazione di
180° di una molecola di glucosio rispetto all’alta, pertantol’unità
costitutiva della catena glucanica è il disaccaride cellobiosio.
Costituisce dal 15% al 30% del peso secco della parete primaria
ed una percentuale ancora maggiore di quella secondaria (40-
90%). Cellobiosio
Comparazione tra polimeri del glucosio legati con legami α-1,4
e β-1,4.
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Scienze biologiche
BIO/01 Botanica generale
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dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale
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31 Marzo 2023
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