Etichettatura alimentare

Etichettatura e regolamento 1169/2011

Definizioni

L'etichettatura alimentare è disciplinata dal Regolamento 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 2011, che è relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Questo regolamento stabilisce le basi che garantiscono un elevato livello di protezione dei consumatori in materia di informazioni sugli alimenti, definisce in modo generale i principi, i requisiti e le responsabilità che disciplinano l'etichettatura degli alimenti. Fissa gli strumenti volti a garantire il diritto dei consumatori all'informazione sugli alimenti. Si applica agli operatori del settore alimentare (OSA) in tutte le fasi della catena alimentare quando le loro attività riguardano la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Si applica a tutti gli alimenti destinati al consumatore finale, compresi quelli forniti dalle collettività, e a quelli destinati alla fornitura delle collettività.

Fornisce alcune importanti definizioni, come:

• Informazioni sugli alimenti: Le informazioni concernenti un alimento e messe a disposizione del consumatore finale mediante un’etichetta, altri materiali di accompagnamento o qualunque altro mezzo, compresi gli strumenti della tecnologia moderna o la comunicazione verbale.
• Etichetta: Qualunque marchio commerciale o di fabbrica, segno, immagine o altra rappresentazione grafica scritto, stampato, stampigliato, marchiato, impresso in rilievo o a impronta sull’imballaggio o sul contenitore di un alimento o che accompagna detto imballaggio o contenitore.
• Campo visivo principale: Il campo visivo di un imballaggio più probabilmente esposto al primo sguardo del consumatore al momento dell’acquisto e che permette al consumatore di identificare immediatamente il carattere e la natura del prodotto e, eventualmente, il suo marchio di fabbrica. Se l’imballaggio ha diverse parti principali del campo visivo, la parte principale del campo visivo è quella scelta dall’OSA.
• Ingrediente primario: L’ingrediente o gli ingredienti di un alimento che rappresentano più del 50% di tale alimento.

Obiettivo

Il regolamento 1169/2011 mira a garantire che le informazioni sugli alimenti siano fornite in modo chiaro, comprensibile e leggibile per i consumatori, al fine di proteggerli e consentire loro di fare scelte informate.

Responsabilità

Gli operatori del settore alimentare sono responsabili di garantire che le informazioni sugli alimenti siano fornite correttamente e in conformità con le normative vigenti, in tutte le fasi della catena alimentare.

Elenco indicazioni obbligatorie

Le etichette alimentari devono includere diverse indicazioni obbligatorie, tra cui la lista degli ingredienti, le allergeni, le dichiarazioni nutrizionali e altre informazioni specifiche a seconda della tipologia di alimento.

Allergeni

Gli allergeni devono essere chiaramente indicati sull'etichetta degli alimenti per proteggere i consumatori con allergie alimentari.

Dichiarazione nutrizionale

La dichiarazione nutrizionale è obbligatoria per la maggior parte degli alimenti confezionati, fornendo informazioni sulle calorie e sui nutrienti contenuti nel prodotto.

Alimenti ai quali non deve essere applicato l’obbligo della dichiarazione nutrizionale

Esistono eccezioni per alcuni alimenti che non richiedono una dichiarazione nutrizionale obbligatoria, a seconda della loro natura o del modo in cui sono venduti.

Entrata in vigore e data di applicazione

Il regolamento è entrato in vigore e le sue disposizioni sono applicabili a partire da una data specifica, garantendo il tempo necessario agli operatori del settore alimentare per adeguarsi ai nuovi requisiti.

Claims

I claims nutrizionali e salutistici sugli alimenti devono essere verificati e autorizzati per garantire che non siano fuorvianti per i consumatori.

Codice a barre

Il codice a barre è uno strumento importante per la tracciabilità e la gestione delle informazioni sugli alimenti, consentendo una rapida identificazione dei prodotti.