Economia agroalimentare

Economia agroalimentare

Sommario

• 1. Generico (accezioni: a, b, c, d, e) .................................................................................................................................. 4
• Dell’allocazione il termine economia significa ottimizzazione delle risorse. ......................... 5
• 2. Utilizzazione e/o distribuzione delle risorse nelle attività............................................................................................ 5
• 3. Sistema economico: organizzazione e distribuzione della ricchezza .......................................................................... 6
• 4. Come Scienza (Economia politica) ............................................................................................................................... 7
• L'espressione economia politica ............................................................................................................................................ 8
• Scienza o cosa? ...................................................................................................................................................................... 8
• L'allocazione ottimale .......................................................................................................................................................... 9
• Costo opportunità (opportunity cost) ................................................................................................................... 11
• Statica economica e dinamica economica ................................................................................................ 11
• Politica economica .................................................................................................................................................. 14
• I soggetti economici .................................................................................................................................................... 16
• (Operatori, Aggregati) ......................................................................................................................................................... 16
• Settori produttivi ........................................................................................................................................................ 20
• Sistema agroalimentare .......................................................................................................................................... 21
• Mercato agroalimentare ................................................................................................................................... 29
• Teoria del consumo (consumatore) .................................................................................................................. 32
• La teoria del consumo si basa sulla teoria neoclassica................................................................................................... 32
• Prodotto interno lordo (PIL) ................................................................................................................................. 36
• Distribuzione del reddito ....................................................................................................................................... 41
• Consumo, risparmio, investimento ..................................................................................................................... 43
• L’inflazione ...................................................................................................................................................................... 44
• Il commercio internazionale ........................................................................................................................... 49
• I vantaggi e i rischi del protezionismo ...................................................................................................... 50
• Protezione dell'industria nascente ....................................................................................................................................... 50
• Sostegno dei settori in crisi. ................................................................................................................................................ 51
• Gli strumenti del protezionismo .................................................................................................................... 51
• Altre misure protezionistiche .............................................................................................................................................. 52
• Gli strumenti del liberismo e gli accordi internazionali di cooperazione commerciale ..................................................... 53
• Il Gruppo degli Otto ("G8") ................................................................................................................................................ 54
• Beni e servizi bisogni economici ....................................................................................................................... 54
• I bisogni ........................................................................................................................................................................... 56
• Un primario può essere sia individuale che collettivo viceversa per i bisogni secondari. .............................................. 56
• Relazione: domanda beni - reddito ..................................................................................................................................... 58
• I servizi ............................................................................................................................................................................ 58
• I bisogni e i beni economici .................................................................................................................................. 59
• Utilità ................................................................................................................................................................................. 61
• Utilità ordinale ............................................................................................................................................................ 68
• SMS = .................................................................................................................................................................................. 69
• Vincolo, Retta, linea di bilancio (o isospesa) ..................................................................................................................... 70
• L’ottima equilibrio del consumatore spesa .......................................................................................................................... 74
• Linea di espansione ............................................................................................................................................................. 75
• Curve di Engel ................................................................................................................................................................. 76
• Legge di Engel ..................................................................................................................................................................... 76
• La domanda ...................................................................................................................................................................... 80
• Dell’il calcolo elasticità in entrambi i modi così procede: ................................................................................................ 85
• Elasticità della domanda rispetto al prezzo e ricavo totale ................................................................................................ 86
• Elasticità della domanda rispetto al prezzo (domanda anelastica) .................................................................................... 87
• Elasticità della domanda rispetto al reddito ........................................................................................................................ 87
• L’intero curva di Engel per mercato .......................................................................................................... 87
• Rigidità la .................................................................................................................................................................... 89
• Curva di domanda dei prodotti agro-alimentari ................................................................................................................. 90
• Domanda, offerta ed equilibrio di mercato ........................................................................................... 91
• L’offerta ............................................................................................................................................................................ 96
• L’equilibrio di mercato ed il prezzo ................................................................................................................. 99
• Produzione e produttori ........................................................................................................................................ 102
• «Unità organizzata che prende decisioni relativamente alla produzione e vendita di beni economici». ..................... 102
• Formulazione di modelli di comportamento alternativi: .............................................................................................. 102
• Aumentare la propria quota di mercato eliminando la concorrenza, ecc. ............................................................. 102
• La produzione .................................................................................................................................................................... 102
• Capitale .............................................................................................................................................................................. 104
• Lavoro ................................................................................................................................................................................ 104
• L’organizzazione ................................................................................................................................................................ 104
• Lo Stato .............................................................................................................................................................................. 105
• Funzione di produzione ..................................................................................................................................................... 107
• Funzione di produzione ad 1 sola variabile .......................................................................................... 107
• Produttività marginale ....................................................................................................................................................... 108
• Produttività media .............................................................................................................................................................. 108
• Relazione tra produzione totale e produttività media e marginale .................................................................................. 109
• Legge della produttività marginale decrescente ............................................................................................................... 109
• Dell’imprenditore equilibrio .............................................................................................................................................. 110
• Funzione di produzione ad un solo fattore variabile con la possibilità di variazione di un fattore fisso ......................... 111
• Fonti statistiche ..................................................................................................................................................... 115
• Le fonti statistiche in Italia ................................................................................................................................................ 117
• La rilevazione e classificazione dei dati ........................................................................................................................... 118

Economia agroalimentare

Il termine economia deriva dalle parole greche oikos (che significa casa) e nòmos (che significa legge) che compongono la parola economia.

Quindi significa tutte le leggi che amministrano la casa.

L’Economia l’economia riguarda la scelta del singolo, mentre con politica andremo a vedere la scelta del singolo e della collettività.

L’economia pura studia in una condizione statica dell’economia dal punto di vista teorico, dall’uomo, senza considerare le variabili dettate quindi dalla società, ma tale economia non è fedele alla realtà.

Invece, l’economia applicata si occupa con la presenza di una serie di variabili.

Tipologie di economia

L’economia si può differenziare in:

• Economia circolare ci permette di utilizzare tutti i processi e i prodotti che sono presenti all’interno della filiera, infatti si basa su un elemento che non può diventare rifiuto, bensì una risorsa. Tutti gli elementi di scarto rientrano in circolo nella filiera così da ridurre lo spreco;

Es. quando si produce grano duro esso può diventare granella.

• Economia di precisione è connessa all’ottimizzazione del processo produttivo, permette d’avere un’allocazione delle risorse che vengono ottimizzate al 100%, quindi il processo non si basa su un elemento che presenta un margine d’eccesso, che sia dal 5% al 50%. L’economia di precisione lavora a stretto contatto con la digital transformation, che mediante dei sensori riescono a controllare tutto in maniera precisa, infatti tutto quello che non riesce a fare l’uomo lo fa la macchina; Ad esempio durante la semina in un campo grazie la digital transformation, la macchina dividerà il campo in appezzamenti regolari così da effettuare una semina regolare e assistita senza rischio di sovrapposizioni del seme, così non si avrà la perdita di semi.
• Bioeconomia è connessa alla valorizzazione delle risorse biologiche, utili per ottimizzare il processo produttivo. Per esempio, l’utilizzo di materiali biodisponibili, bioeconomici e che possono essere riutilizzati (collegamento all’economia circolare). Un impianto di biometano è un esempio di bioeconomia, perché viene alimentato con gli scarti agroalimentari;
• Green economy è tutto ciò che è collegato all’economia verde come per esempio l’energia fotovoltaica, quindi lo sviluppo di energia verde senza inquinamento.

Livelli del termine economia

Il termine economia presenta diversi livelli:

• 1. Generico (accezioni: a, b, c, d, e)
• 2. Utilizzazione e/o distribuzione delle risorse nelle attività
• 3. Sistema economico: organizzazione e distribuzione della ricchezza
• 4. Come Scienza (Economia politica)

1. Generico (accezioni: a, b, c, d, e)

a. Uso razionale del denaro e di qualsiasi mezzo limitato (risorse limitate), che mira a ottenere il massimo vantaggio a parità di dispendio o lo stesso risultato col minimo dispendio;

(Invece, quando si hanno delle risorse illimitate si attua un’economia al margine).

Questa accezione, espressa anche più esplicitamente con la locuzione economia, è soprattutto avvertita in espressioni come: principio economico, attività economica; comportarsi economicamente, e a questo stesso significato si ricollega la denominazione di economia domestica, data all’insieme delle norme per la buona tenuta di una casa, nell’ambito del gruppo familiare.

Comportarsi economicamente significa ottenere il massimo risultato con il minor quantitativo di risorse, ciò non vuol dire spendere poco, perché si può anche spendere tanto per ottenere i massimi risultati (o il massimo delle risorse), quindi ottenere la miglior locazione produttiva.

• B. Parsimonia: vivere con la massima economia; spendere senza economia; fare economia (anche di cose diverse dal denaro, e cioè di tempo, di spazio, di forze, ecc.); gestione in economia, amministrazione diretta senza ricorrere all’opera di intermediari; provvedere a un’opera in economia; lavoro a economia, lo stesso che lavoro a tempo, e quindi retribuzione a economia, basata sulla durata del lavoro.

Queste locuzioni hanno alla base il termine economia.

Ottimizzazione dell’allocazione delle risorse

Il termine economia significa ottimizzazione dell’allocazione delle risorse.

Una celebre frase sul programma economico del ministro delle Finanze Sella, nel governo Lanza dal 1869 al 1873, per il risanamento della finanza pubblica e l’ottenimento del pareggio: «io dichiaro essere assolutamente necessario, indispensabile il fare le economie le più terribili, … andare fino all’osso nello stralciare le spese» (Economie fino all’osso).

Con il termine economia fino all’osso significa ottimizzare l’allocazione delle risorse, senza tagliare le risorse, oppure si provocherà la morte dell’economia.

• C. Uso del termine al plurale.

Nel linguaggio aziendale il termine economie indica tutti quei risparmi che derivano all’impresa da un più razionale impiego dei fattori produttivi; in particolare:

• O economie di scala, quelle che si verificano quando i costi di produzione crescono in misura proporzionalmente inferiore rispetto all’aumentare della produzione; Ad esempio, tra produrre 10 o 100 paia di occhiali cambiano i costi fissi, perché al crescere delle quantità l’economia di scala permette d’avere un’economia, ma esistono anche le diseconomie di scala nella quale all’aumentare della quantità diminuisce il costo di produzione;
• O economie interne, le economie di scala derivanti, per es., dall’ampliamento della scala di produzione, con una conseguente diminuzione dei costi unitari; Es se aumentassimo la produzione, automaticamente diminuirebbe il costo unitario del prodotto che a sua volta permette di aumentare l’economia di scala.
• O economie esterne, gli effetti favorevoli per un’impresa derivanti dall’attività economica di un’altra impresa, dalla maggiore efficienza dei servi