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Composti Minori dell Olio - Idrolisi Enzimatca dei Biofenoli

In questi appunti troverete la descrizione dei diversi composti minori dell'olio di oliva, la frazione che, dal punto di vista nutraceutico, è importante per la nostra salute. Sono descritti inoltre i fenomeni di Idrolisi Lipidica ed esterificazione. Scarica il file in formato PDF!

Esame di Industrie agrarie docente Prof. R. Sacchi

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DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in scienze e tecnologie agrarie
SSD:
A.A.: 2019-2020

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher luigigaglione di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Industrie agrarie e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Napoli Federico II - Unina o del prof Sacchi Raffaele.

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