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Citologia - composizione chimica della membrana

Appunti di Citologia per l’esame della professoressa Zavan. Gli argomenti trattati sono i seguenti: membrana plasmatica: micelle e doppi strati lipidici, colesterolo, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, sfingomielina, fosfatidiletanolamina, glicolipidi.

Esame di Citologia docente Prof. V. Zavan

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Le membrane vengono studiate mediante trattamento con solventi organici ( per la precisione si usano particolari tipi

di saponi,detergenti o solventi organici come quelli a base aromatica derivati dal benzene) che dissolvono le membrane

in quanto vanno ad interferire con i legami idrofobici. In questo modo si ottengono i fosfolipidi in soluzione che

possono essere separati da tutti gli altri componenti della membrana che vanno invece a costituire “un residuo

insolubile”. In seguito si fa evaporare il solvente ottenendo così i lipidi che compongono la membrana in forma

purificata, questi possono essere successivamente solubilizzati in ambiente acquoso creando un liposoma o possono

essere fatti combinare in modo tale che formino un doppio strato lipidico su un forellino tra due ambienti acquosi. In

altre parole, si prende un contenitore separato da una membrana impermeabile, si pratica un foro e si opera in modo tale

che i lipidi formino una membrana lì, questa membrana, chiamata membrana nera, permette di studiare le proprietà

biologiche dei lipidi di membrana.

Questi studi hanno permesso di conoscere l’importanza di numerosi componenti delle membrane,tra cui i glicolipidi. I

glicolipidi sono una particolare classe di sfingolipidi in cui il gruppo esterificato è un carboidrato: se il carboidrato

sostituente è uno zucchero semplice, il glicolipide è detto cerebroside; se è un oligosaccaride, il glicolipide è detto

ganglioside.

Nell’immagine è rappresentato il galattocerebroside,un glicolipide neutro in quanto il galattosio è privo di carica e il

ganglioside G che presenta una catena oligosaccaridica carica negativamente

M1

Parliamo infine del colesterolo,un lipide composto da quattro anelli fusi a cui sono legati due gruppi metilici, un gruppo

ossidrilico e una catena idrocarburica; l’intera struttura è altamente idrofobica ad eccezione del gruppo ossidrilico che

rende il colesterolo una molecola anfipatica. La struttura ad anelli del colesterolo è estremamente rigida, non permette

rotazioni e movimenti nelle zone della membrana dove è contenuto ed è proprio questa caratteristica a conferirgli la

funzione di agente compattante nelle membrane contenenti fosfolipidi insaturi. Il colesterolo va a donare rigidità in una

regione particolare del doppio strato lipidico(in corrispondenza della catena insatura) e in questo modo si ottiene una

membrana che pur essendo relativamente fluida è più resistente ai cambiamenti di temperatura. Il colesterolo

rappresenta una prerogativa delle membrane degli eucarioti (non è presente nelle membrane dei batteri) e oltre ad essere

un componente delle membrane, fondamentale per le loro proprietà biofisiche, è anche un precursore biochimico di una

serie di ormoni steroidei come il testosterone o gli estrogeni, per la cui sintesi è quindi necessario disporre di particolari

riserve di colesterolo.

Le membrane cellulare presentano una polarità, i due lati del doppio strato lipidico non sono equivalenti, ma

possiedono una composizione lipidica caratteristica e differente.


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peppotta

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+1 anno fa


DETTAGLI
Esame: Citologia
Corso di laurea: Corso di laurea magistrale in medicina e chirurgia 1 (ordinamento U.E. - 6 anni)
SSD:
Università: Padova - Unipd
A.A.: 2015-2016

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher peppotta di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Citologia e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Padova - Unipd o del prof Zavan Valeria.

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