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Celiachia, allergia al grano e intolleranza al glutine non celiaca

Grazie a questa tesina scoprirete:
- quali sono le differenze tra celiachia, intolleranza al glutine non celiaca e allergia al grano;
- quando e come è stata scoperta la celiachia;
- quante persone al mondo soffrono a causa del grano;
- che cos'è il glutine;
- che cos'è la gliadina e perchè non viene completamente digerita;
- che cosa provocano i... Vedi di più

Esame di Gastroenterologia docente Prof. S. Marchi

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3 mesi fa


DESCRIZIONE APPUNTO

Grazie a questa tesina scoprirete:
- quali sono le differenze tra celiachia, intolleranza al glutine non celiaca e allergia al grano;
- quando e come è stata scoperta la celiachia;
- quante persone al mondo soffrono a causa del grano;
- che cos'è il glutine;
- che cos'è la gliadina e perchè non viene completamente digerita;
- che cosa provocano i frammenti di gliadina a livello della mucosa intestinale;
- quali sono gli alleli che conferiscono una predisposizione genetica alla celiachia e come si diagnostica la malattia;
- che cos'è la dermatite erpetiforme;
- come seguire al meglio una dieta gluten-free;
- a cosa è probabilmente dovuto questo boom di celiaci;
- che cos'è l'allergia al grano;
- che cos'è la sensibilità al grano non celiaca e quali sono le sue conseguenze (soprattutto a livello nervoso).


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in scienze della nutrizione umana
SSD:
Università: Pisa - Unipi
A.A.: 2018-2019

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher ValeCaldi94 di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Gastroenterologia e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Pisa - Unipi o del prof Marchi Santino.

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