Biochimica II – Lezione 7 – Slides

Aggiornato il 22/03/2026

di Daniele

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Slides di Biochimica II sulla Lezione 7 del prof. Camici. Nello specifico gli argomenti trattati sono i seguenti: Vie di alimentazione della glicolisi, Lattasi nell’epitelio intestinale: …

Esame Biochimica II

Facoltà Medicina e chirurgia

Dal corso del Prof. Camici Guido

Università Università degli Studi di Firenze

A.A. 2011-2012

62 pagine

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Estratto del documento

Vie di alimentazione della glicolisi

Lattosio e intolleranza

Lattosio + H₂O → Lattasi nell’epitelio intestinale: adulto normale

Lattasi → Galattosio + Glucosio

Intolleranza al lattosio: Non tutte le popolazioni. Declino della lattasi con l'età. Nord Europa - bassa incidenza. Il lattosio fermentato produce gas e acidi grassi volatili. Asiatico/Africani Americani - alta incidenza.

Ritenzione idrica - diarrea

Lattasi nell'epitelio intestinale: adulto con intolleranza al lattosio

Conversione del galattosio

Conversione del Galattosio in Glucosio 1-fosfato

Riserve energetiche nell'uomo

Fuel	Tissue	Fuel Reserves (g)	(kcal)
Glycogen	Liver	70	280
Glycogen	Muscle	120	480
Fat	Adipose	15,000	135,000
Protein	Muscle	6,000	24,000

Il fegato non immagazzina il glucosio (come glicogeno) per le sue proprie necessità energetiche: è un organo altruista perché, riversando le sue riserve di glucosio nel sangue, permette ad altri organi, come il cervello, di disporre costantemente di questa importante sostanza energetica. Il cervello in condizioni normali consuma solo glucosio come fonte di energia.

Uso del muscolo

Il muscolo utilizza le sue riserve di glicogeno come fonte di energia per il lavoro meccanico di contrazione muscolare. La contrazione dei muscoli è una funzione importante che permette agli animali di spostarsi da un luogo all'altro, procurarsi gli alimenti, di lottare, di fuggire, di lavorare ecc.

Glicogenolisi

Glicogeno + Pi → Glicogeno fosforilasi

L’enzima che inizia la via della glicogenolisi catalizza una reazione fosforolitica, cioè usa molecole di fosfato inorganico (Pi) per rompere i legami α-1,4-glicosidici. Glicogeno fosforilasi scinde per fosforolisi i legami 1-4 alle terminazioni non riducenti. αG'° = 3.1 kJ/mol, ΔG = -6 kJ/mol (dato l'alto rapporto [Pi] / [glucosio 1-P] nella cellula) è un dimero funzionale.

Unità di glucosio ad un nodo
Glucosio in catena nel fegato

Fosfoglucomutasi nel muscolo

Meccanismo di azione della fosfoglucomutasi

CELLULA EPATICA

Glucosio 6-fosfato → Glucosio 6-fosfatasi T1 T3 T2 Citoplasma Reticoloendoplasmatico GLUT2 Sangue

Biosintesi del glicogeno

Glucosio + ATP → Glucosio 6-fosfato + ADP
Fosfoglucomutasi: Glucosio 6-fosfato → Glucosio 1-fosfato
Uridil-transferasi (UDP-Glucosio pirofosforilasi): Glucosio 1-fosfato + UTP → UDP-Glucosio + PPi
Glicogeno sintasi: UDP-Glucosio + (Glucosio)_n → (Glucosio)_n+1 + UDP

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