Biochimica II – Lezione 2 – Slides

States of reduction in biomolecules

Fats, carbohydrates, carbonyls, carboxyls, CO₂

Oxidation and reduction basics

Remember: Oxidation is loss of electrons and reduction is gain of electrons. The oxidation number increases as oxidation occurs:

• 2+ -or in carbon compounds: loss of electrons
• Mg Mg H:

Elettroni attribuiti al C, numero di ossidazione

• -4 -3 -2 -1 -10
• +1 +2 +2 +2 +3 +4

Reazioni redox

• Coppia redox
• Coppia redox
• Semireazione di ossidazione
• Semireazione di riduzione

Reazione: SOMMA (REDOX)

Ossidazioni biologiche

Le ossidazioni biologiche comportano spesso delle deidrogenazioni. Equazione di Nernst:

Che cos'è E? Come si misura?

• 1M Ox/1M/1M RedOx

La tendenza di una sostanza ad accettare o cedere elettroni viene valutata sulla base dei potenziali redox.

Reazioni redox e lavoro biologico

Le reazioni redox possono produrre lavoro biologico:

• E = E - EΔ ossidante riducente
• ΔG = -nFΔE
• ΔG' = -nFΔE'

Vitamine e coenzimi

È importante conoscere la struttura dei seguenti coenzimi, derivati di vitamine:

• Tiamina pirofosfato (TPP)
• Riboflavina 5'-fosfato [flavin mononucleotide] (FMN)
• Flavin adenin dinucleotide (FAD)
• Nicotin adenin dinucleotide (NAD)
• Nicotin adenin dinucleotide fosfato (NADP)
• Piridossal 5'-fosfato
• Biotina
• Coenzima A (HS-CoA)
• Acido tetraidrofolico (Coenzimi derivati dalla vitamina B12)
• ...ed altri, non derivati da vitamine

Human nutrition

Carbohydrates and lipids

Carbohydrates yield metabolic energy. Carbohydrates are also essential components of nucleic acids, glycoproteins, and glycolipids. Brain activity requires glucose for fuel. Excess carbohydrates are stored as triglycerols and glycogen. Fatty acids can be used as fuel by many tissues in the human body. Phospholipids are membrane components. Excessive or insufficient fatty acids intake presents disadvantages.

I nutrienti

Fase 1: Vengono degradati a aminoacidi, monosaccaridi, glicerolo e acidi grassi.

Fase 2: Vengono ulteriormente degradati fino a generare piruvato, o acetil-CoA o, in certi casi, per dare metaboliti del ciclo di Krebs. Il piruvato può venir trasformato in acetil-CoA. Perciò la degradazione dei nutrienti converge verso la produzione di un comune prodotto finale.