Biochimica I – Vitamine

Vitamina e funzione

Vitamina A

Retinolo: Sintesi glicoproteine, retinale trasportatore unità saccaridiche.

• Retinale: Funzione visiva.
• Acido retinoico: Accrescimento osseo e epiteli.

Avitaminosi A

• Xeroftalmia (secchezza occhio).
• Emberalopia (cecità crepuscolare).
• Xeroderma, ritardo crescita.

Vitamina D

Colecalciferolo: Calcitriolo, mantenimento delle concentrazioni di [Ca²⁺] e [PO^3-]. Regola da intestino, reni, pancreas, ossa.

Avitaminosi D

• Rachitismo (bambini).
• Osteomalacia.

Vitamina E

Tocoferolo: Azione anti perossidante per acidi grassi e vitamina A.

Avitaminosi E

• Fragilità eritrociti.
• Debolezza muscolare.
• Creatinuria.

Vitamina K

Fillochinone: Necessaria per coagulazione: coopera nelle modificazioni della protrombina che lega un solo Ca²⁺ invece di 4.

Menachinone: Postsintetiche di protrombina e fattori VII, IX, X. È cofattore della carbossilasi: acido glutammico di protrombina.

Avitaminosi K

Alterazione processo di coagulazione.

Vitamina F (Acidi grassi essenziali)

• Acido linoleico (18:2ω6): Abbassa [colesterolo] e [trigliceridi] nel sangue aumento rischio malattie coronariche.
• Acido linolenico (18:3ω3): Abbassa trigliceridi ematici e aggregabilità piastrine.
• Acido arachidonico:

Vitamina C

Acido ascorbico:

• Idrossilazione prolina e lisina in fibre di protocollagene.
• Trasformazione colesterolo in acidi biliari (idrossilazione).
• Facilita assorbimento Fe²⁺ nell'intestino (riduce e mantiene stato ferroso).

Avitaminosi C

Scorbuto (emorragie puntiformi, piorrea, ritardo di cicatrizzazione). Difetto di formazione della sostanza cementante intercellulare.

Vitamina B1

Tiamina: TPP deidrogenazione e decarbossilazione.

Avitaminosi B1

Beri beri.

Vitamina B2

Riboflavina: Coenzimi flavinici red-ox con enzimi flavinici (FMN, FAD).

Avitaminosi B2

• Cheilosi.
• Stomatite angolare.
• Glossite.
• Dermatite seborroica.
• Vascolarizzazione corneale.

Vitamina PP (Niacina)

Nicotinamide: Coenzimi deidrogenasi piridiniche (red-ox) (NAD, NADP).

Avitaminosi PP

Pellagra (dermatite, demenza, diarrea). In pop. con dieta ipoproteica ricca di mais (zeina).

Vitamina B6

Piridossina: Piridossal fosfato catalizza reazioni su aminoacidi: transmanazione, carbossilazione, racemizzazione. Biosintesi gruppo eme e fosfolipidi.

Avitaminosi B6

• Dermatite a estremità.
• Anemia microcitica ipocromica.
• Emosiderosi.
• Nevrite per demielinizzazione.
• Convulsioni epilettiformi.

Acido pantotenico

1) Coenzima A e fosfopanteina di sintetasi a.grassi: trasferimento acidi grassi: acilazione e deacilazione.

Acido folico

Acido tetraidrofolico: Metabolizza unità monocarboniose.

Avitaminosi folico

Anemia macrocitica megaloblastica e perniciosiforme; alterazioni mucosa gastrica (per difettosa sintesi DNA).

Vitamina B12

Cobalamina: Coenzimi cobamidici scambio H intramolecolare. Metilcobalamina cofattore di acido folico.

Avitaminosi B12

Anemia perniciosa e degenerazione fibre nervose. Causati da malassorbimento.