Biochimica

Corso di laurea in informatore medico scientifico

Anno accademico 2011-2012 e 2012-2013

Programma di biochimica

Introduzione alla biochimica. I costituenti chimici della materia vivente, la chimica del carbonio, le biomolecole.

Amminoacidi

Classificazione, struttura e proprietà chimico-fisiche, stereoisomeria.

Proteine

Generalità e funzioni. Il legame peptidico e la sequenza primaria, struttura secondaria, terziaria e quaternaria. Mioglobina, emoglobina. Cenni sul collagene.

Enzimi

Ruolo e meccanismo d'azione degli enzimi. Gli enzimi come biocatalizzatori, similitudini e differenze con i catalizzatori inorganici. Formazione del complesso enzima-substrato; definizione di sito attivo; cofattori; nomenclatura degli enzimi. Gli isoenzimi.

Cinetica enzimatica: definizione di velocità e di velocità iniziale (vo), velocità in funzione della concentrazione dell'enzima e del substrato. Definizione di Km e Vmax.

Regolazione enzimatica

Regolazione covalente e regolazione allosterica.

Vitamine

Classificazione, struttura e funzioni, vitamine idrosolubili e vitamine liposolubili, vitamina D e metabolismo del calcio.

Metabolismo

Concetti generali. Vie cataboliche ed anaboliche. Principi di bioenergetica. ATP: struttura e ruolo biologico.

Struttura e metabolismo dei carboidrati

Monosaccaridi, disaccaridi. Polisaccaridi di riserva. Digestione e assorbimento dei carboidrati della dieta. Glicolisi: tappe e regolazione. Ciclo di Krebs: concetti generali, regolazione. Fosforilazione ossidativa e catena di trasporto degli elettroni, cenni. Bilancio energetico del catabolismo dei carboidrati. Cenni sul ciclo dei pentosi e sulla gluconeogenesi. Metabolismo del glicogeno.

Metabolismo degli amminoacidi

Catabolismo delle proteine della dieta ed enzimi della digestione. Amminoacidi essenziali e non essenziali. Gli amminoacidi come precursori di composti azotati. Catabolismo amminoacidico: transaminazione e deaminazione; destino dello scheletro carbonioso. Biosintesi dell'urea.

Struttura e metabolismo dei lipidi

Classificazione dei lipidi (lipidi cellulari e lipidi di riserva; lipidi semplici e complessi). Gli acidi grassi: struttura generale e principali acidi grassi. Struttura e funzione dei trigliceridi e dei fosfolipidi. Il colesterolo. Digestione e assorbimento dei lipidi; lipoproteine plasmatiche: struttura e funzione. Lipolisi e degradazione degli acidi grassi, biosintesi degli acidi grassi. Acidi grassi essenziali.

Gli ormoni

Definizione generale, meccanismo di azione. Adrenalina, insulina e glucagone.