Appunti biologia e produzioni primarie - modulo animale (sia parte A che B)

DIFFERENZA TRA FIENO E PAGLIA

Fieno: erba essiccata in modo particolare, raccolta e immagazzinata ai fini di alimentare determinati animali, come bovini, equini, caprini, ovini. La qualità varia in funzione della specie, coltivazione, momento di raccolta e tipo di conservazione.

Paglia: non si tratta di un foraggio, si tratta di un sottoprodotto utilizzato come lettiera per gli animali, per una questione di pulizia. Si tratta di quel prodotto agricolo costituito dai culmi (fusti dei cereali) alla fine della maturazione della pianta. Può essere considerata come un sottoprodotto dell'agricoltura, perché è ciò che rimane dei cereali dopo la trebbiatura, una volta che la granella è stata raccolta, ricca di parete vegetale (NDF 85%SS).

DIFFERENTI TIPOLOGIE DI COLTIVAZIONE O PRODUZIONE DI...

1. Funzione storico-culturale: la tradizione materiale e immateriale delle Alpi affonda le radici nel mondo agro-pastorale
2. Funzione produttiva: produzione di foraggio, di essenza che possono essere assorbiti come aromi, sapori a livello intestinali e rilasciate da esempio nel latte (soprattutto quello di alpeggio, in cui si nota maggiormente tali essenze, degli aromi e sapori)

Prati da sfalcio:

• Permanent (da più di 10 anni), sono prati in cui non avviene pascolo di animali, sono culture foraggere in cui si parla di oligofiti, se si hanno fino a 5 specie di essenza, mentre polifiti se si parla tra 10-20 essenze principali. Sono colture in diminuzione in certe aree troppo cariche di bestiame.

Erbai (annuali o poliennale):

• Alcuni esempi sono l'erba medica (solitamente si parla di una coltivazione di 3 anni), il frumento a apisello, il frumento, il mais, il triticale... Viene coltivata un'unica specie, sono più convenienti.

Rispetto alla coltivazione di maggiori specie vegetali e con maggiori essenze, quindi la qualità di un prato è decisamente inferiore rispetto a quella di erbai.

Il momento ottimale per la raccolta dei foraggi (erbai e prati) è il periodo di fine stadio vegetativo-inizio spigatura o di inizio fioritura per le leguminose, perché è il compromesso migliore tra quantità (SS, PG e energia) e qualità (NDF).

Come avviene oggi la "fienagione" (conservazione attraverso l'allontanamento dell'acqua, grazie all'azione del sole e del vento) in campo: sono tutte azioni meccaniche.

1. Taglio

Al momento del taglio le erbe hanno in media dal 15 al 25% di sostanza secca, di acqua tra il 75-85% di acqua circa. Ci vogliono più di 5 giorni per il raggiungimento di acqua del 15% durante l'andamento di essiccazione. Gli steli ci impiegano più tempo per l'allontanamento dell'acqua, che avviene tramite vapore acqueo.

La capacità di trattenimento dell'acqua varia in base alla temperatura, durante le stagioni estive e primaverili la capacità è più alta, perché aumenta con l'aumento di temperatura dell'aria, mentre nelle stagioni più fredde diminuisce.

Se non si verificasse lo spostamento di aria, la fienagione sarebbe più lenta, quindi in periodi caldi vi è maggior intrattenimento. Se si verificano delle piogge si edifica un riassorbimento di acqua.

Il taglio avviene con o senza condizionamento (sistemi di taglio o flagelli quindi si parla di condizionamento per percussione oppure sono sistemi di rulli quindi si parla di condizionamento per compressione) della massa foraggera per facilitare l'allontanamento veloce dell'acqua.

Si tratta di un sistema non perfetto, tradizionale, perfezionato oggi con uso di macchinari.

2- Spargimento della massa

3- Raccolta in file (andanatura)

4- Rivoltamento della

massa5-EssiccazioneAvviene per l'azione combinata di sole di aria, il tempo necessario è variabile con il clima, solitamnetesi tratta di 2-5 giorni.Può essere effettuato in 2 tempi (in campo, nel primo/secondo giorno e in seguito in essiccatoio, inun fienile *) per accorciare la sosta in campo.*quindi viene trasportato in un fienile, in cui la massa è sparsa, oppure vengono portate in ulteriorestruttura apposita in cui vengono depositate le "rotoballe" che contengono ancora acqua sopra dellepiastre.Tra le piastre rialzate e il suolo circola aria calda grazie alla presenza di fori/grate e ovviamente unmotore (molto cara, a gasolio), in alternativa vengono utilizzati pannelli solari che scaldano l'aria.L'essiccazione o fienagione in due tempi avviene proprio per evitare il lento allontanamentodell'acqua ed evitare eventuali incidenti durante la fienagione, da cui si può monitorare il livello diacqua residua (raggiungimento

Il fieno deve essere conservato in un ambiente poco umido, senza contatto con la pioggia. La conservazione può durare anche più di un anno ed avviene nei fienili, che sono strutture molto semplici che impediscono l'arrivo di acqua. Alcuni problemi riguardanti la conservazione sono la possibile crescita di muffe su materiale non secco, la fermentazione (soprattutto interna) e la pioggia se non conservati in fienile.

N.B. Bisogna ricordare che la meccanizzazione ha aiutato i lavori nei campi, rappresentando una soluzione! Ovviamente vi sono anche aspetti negativi, riguardanti l'inquinamento. Il fieno non è il sistema migliore, vale meno del prodotto fresco, perché si verificano delle perdite in tutte le varie fasi della fienagione, tali perdite che possono essere misurate in sostanza secca.

Durante la fase del taglio vi è una perdita del 0-3% di sostanza secca, dovuta alla respirazione cellulare delle cellule della pianta (perdita inevitabile). Altre perdite avvengono in campo,

Il costo dell'insilamento è finalizzato a:

• migliorare la conservabilità del foraggio, con pH basso
• mantenere il valore nutritivo del foraggio fresco
• raccogliere foraggi altrimenti non conservabili come il mais

Per ottenere un buon insilato è necessario favorire la fermentazione lattica, che abbassa il pH. Per fare ciò, è necessario effettuare una raccolta veloce e iniziare un processo di anaerobiosi che continui nel tempo.

Francesco Samarani, dottore in agraria, batteriologo e creatore del "metodo cremasco" per la conservazione dei foraggi, ha sviluppato un sistema che prevede la conservazione di masse di foraggi al riparo dall'aria in silos muniti di coperchio.

Ecco come avviene la raccolta per l'insilamento dei foraggi:

• Taglio (da terra) a 20 cm da terra per il mais o superiore, mentre per le altre 3-5 cm da terra
• Trinciatura a lunghezze differenti in pezzi piccoli, facilitando l'allontanamento dell'aria tra le particelle e la

compressione.Per il mais a 1-2cm, 3-7cm per le graminacee; non viene effettuata in maniera regolare, vi sono particelle più grandi e più piccole, le rotoballe fasciate rimangono della lunghezza iniziale al momento del taglio. È un processo fondamentale per poter schiacciare la massa foraggera in maniera adeguata.

• trasporto veloce

Vengono create delle "trincee" ovvero iri di cemento armato, in cui nel momento della raccolta vengono ricoperti da telo nero, la massa foraggera trinciata viene trasportata in azienda presso tali trincee in cui viene schiacciata da trattori. Alla fine di tale operazione viene aggiunto un telo trasparente ricoperto in seguito da altri teli neri, ve ne effettuata per l'anaerobiosi, che aiuta la fermentazione lattica, che deve essere mantenuta, impedendo entrate di aria. Possono essere effettuate altre soluzioni, fasciamento di rotoballe (prodotto non ancora secco che viene quindi ricoperto in tale modo), creazione di

salamoni ovvero tubi di plastica che vengono riempiti con salame e consumati come snack.