Anatomia umana - fegato e pancreas

Funzioni del fegato

• Sintesi (albumina, globulina, fibrinogeno e altri fattori di coagulazione, eparina)
• Accumulo (glicogeno, grassi, vitamine, rame, ferro)
• Trasformazione
• Detossificazione
• Fagocitosi
• Produzione di bile

Bile

• Sali biliari (emulsionano i grassi, rendendoli disponibili per le lipasi intestinali e per l'assorbimento attraverso la mucosa intestinale)
• Colesterolo
• Biliverdina
• Bilirubina
• Lecitina

Enzimi pancreatici

• Tripsina ⇨ Digerisce le proteine (rompe le catene polipeptidiche a livello dei residui di arginina e lisina)
• Chimotripsina ⇨ Digerisce le proteine (taglia i legami carbossilici degli amminoacidi idrofobici)
• Carbossipeptidasi ⇨ Digerisce le proteine (rimuove gli amminoacidi dall'estremità carbossi terminale delle catene peptidiche)
• Amilasi pancreatica ⇨ Digerisce carboidrati (trasforma l'amido e il glicogeno in maltosio)
• Lipasi pancreatica ⇨ Digerisce i grassi (idrolizza i grassi—soprattutto trigliceridi—in glicerolo e acidi grassi)
• Ribonucleasi ⇨ Digerisce gli acidi ribonucleici
• Deossiribonucleasi ⇨ Digerisce gli acidi deossiribonucleici
• Colesterolo esterasi ⇨ Idrolizza gli esteri del colesterolo in colesterolo e acidi grassi liberi
• Ioni bicarbonato ⇨ Crea il pH appropriato per gli enzimi pancreatici

Pancreas endocrino

• Insulina (cellule b) favorisce l'assunzione di glucosio da parte delle cellule adipose, muscolari ed epatiche, aumenta la lipogenesi e ha effetti anabolici
• Glucagone (cellule a) stimola la glicogenolisi, aumentando la glicemia e la mobilizzazione dei lipidi
• VIP aumenta la secrezione di acqua ed elettroliti dal pancreas e dall'intestino, inibisce la secrezione di acido gastrico e pepsina, rilassa la muscolatura gastrointestinale