Anatomia umana 1

ANATOMIA

LEZIONE 3

• LIPIDI
  • molecole eterogenee
  • CARATTERISTICA: insolubili/poco solubili in H₂O ➝ LEGAMI APOLARI
  • FUNZIONI
    • DEPOSITO DI ENERGIA ➝ con la loro scissione producono ATP
    • COMPONGONO MEMBRANE CELLULARI (STRUTTURALE)
    • PROTETTIVA ➝ Formano tessuto adiposo (cuscinetto, pro...)
    • REGOLATRICE ➝ ormoni (es. sessuali, masch/femm...)
    • MESSAGGERI INTRACELLULARI ➝ segnalazione e recezione

• SEMPLICE (NEUTRI) ? ACIDI GRASSI

• COMPLESSI (POLARI)

• STEROIDI

ACIDI GRASSI ➝ lipidi: semplici o complessi:

• Sono ➝ ACIDI CARBOSSILICI - C
  • A CATENA RELATIVAMENTE LUNGA ➝ max 20C
  • NON RAMIFICATA ➝ no ponti di C
  • SATURA (C-C), INSATURA (C=C, C≡C)

  ES: ACIDO STEARICO

  SATURO a 18C

  lineare

  CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂CH₂C

  ES: ACIDO OLEICO, INSATURO, 18C

  dove c'è un doppio legame si forma una curvatura.

• ACIDI GRASSI SATURI ➝ solidi o semiliquidi.

• ACIDI GRASSI INSATURI ➝ liquidi.

LIPIDI SEMPLICI (NEUTRI o GLICERIDI)

(gliceridi)

• formati da: glicerolo + acidi grassi (alcoli 3 C)
• MONOGLICERIDE ➝ se il glicerolo reagisce con 1 molecola acido grasso
• DIGLICERIDE ➝ , con 2
• TRIGLICERIDE ➝ , con 3
• GRASSO ➝ deposito di energia ➝ protettiva

LIPIDI COMPLESSI (POLARI)

• FOSFOLIPIDI
• ACIDO FOSFATIDICO (glicerolo + 2 acidi grassi) ➝ anche fosforico
• piccola molecola polare (colina, Etanolammina, inositolo (E))
• ACIDO FOSFORICO
• SFINGOLIPIDI ➝ CERAMIDE (sfingosina + acido grasso) ➝ sfingomielina
• OLINA (sfingomielina)

ANATOMIA

LEZIONE 3

• LIPIDI
  • molecole eterogenee
  • CARATTERISTICA ➔ insolubili / poco solubili in H₂O ➔ LEGAMI APOLARI
  • FUNZIONI
    • DEPOSITO DI ENERGIA ➔ con la loro scissione producono ATP
    • COMPONGONO MEMBRANE CELLULARI (STRUTTURALE)
    • PROTETTIVA ➔ formano tessuto adiposo (cuscinetto, pirsole,)
    • REGOLATRICE ➔ ormoni (es. sessuali, masc. / femin...)
    • MESSAGGERI INTRACELLULARI ➔ segnalazione e recezione

• SEMPLICI (NEUTRI)
  • COMPLESSI (POLARI)
  • STEROIDI
• ACIDI GRASSI
• ACIDI GRASSI ➔ lipidi, semplici o complessi
  • sono ➔ ACIDI CARBOSSILICI ➔ C
  • A CATENA RELATIVAMENTE LUNGA ➔ max. 20C
  • NON RAMIFICATA ➔ no pori di C
  • SATURA (C-C), INSATURA (C=C, C≡C)

ES: ACIDO STEARICO

SATURO a 18Clineare

C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂C₂H₂CO₂

• Se ci, legano + molecole di acido stearico si allineano parallelamente formando numerose interazioni di VAN DER WAALS
• + molecole di acido stearico

• ACIDI GRASSI SATURI ➔ solidi o semiliquidi.
• ES: ACIDO OLEICO
• INSATURO ➔ 18C

dove c'è il doppio legame si forma una curvatura

• ACIDI GRASSI INSATURI➔liquidi

• LIPIDI SEMPLICI (NEUTRI o GLICERIDI)
  • (GLICERIDI)
  • formato da: GLICEROLO + ACIDI GRASSI (al col. 3C)
  • (C16 - 18 C)
  • → se il glicerolo reagisce con molecole acido grasso
    • MONOGLICERIDE ➔ 1
    • DIGLICERIDE ➔ 2
    • TRIGLICERIDE ➔ 3
    • Grasso ➔ deposito di energia, protettiva

• LIPIDI COMPLESSI (POLARI)
  • FOSFOGLICERIDI ➔ ACIDO FOSFATIDICO (glicerolo + acidi grassi:
  • + piccola molecola polare
  • ANFIPATICHE (colina, etanolamina, etserna (ico)
  • Glicerol_{+3 acido fostorico}) con:
  • sfingolipidi ➔ CERAMIDE ➔
    • (sfingosina + acido grasso)

    \ acido fosfori ➔ COINA

    BAMMOCCIIDE ➔ (SFINGOMIELINA)

    MON. O OLICOSACCARIDE