Anatomia umana 1

Anatomia

• Lezione 3

Lipidi: molecole eterogenee

• Caratteristica: insolubili/poco solubili in H₂O leggimi apolari
• Funzioni
  • Deposito di energia con il loro 2° metabolismo producono H₂O
  • Producono membrana cellulari (strutturale)
  • Protettiva (cotono nasario, termoregolazione, ecc.)
  • Regolatrice ormoni (es. sessuali, masc./femm.)
  • Messaggeri intracellulari trasmissione e ricezione

Semplici (neutri) acidi grassi Complessi (polari) Steroidi

Acidi grassi: lipidi semplici o complessi

• Sono acidi carboossilici - C
• A catena prevalentemente lunga + max. 20C
• Non ramificata, no ord. - COOH
• Satura (C-C) = insatura (C=C, C≡C)

Es.: Acido Stearico

• Saturo a 18C
• Lineare

3 × molecole di acido stearico

• Acidi grassi saturi = solidi o semiliquidi.

Es.: Acido Oleico

• Insaturo a 18C

dove c'è il dop. legame vi forma una curvature

la curvature impendente un bilanciamento tra le molecole diminuisce le interazioni di Van Deer Waals

3 × molecole di acido oleico

• Acidi grassi insaturi = liquidi.

Lipidi semplici (neutri o gliceri di) (acilglicerolo)

• Formati da: glicerolo + acidi grassi (AG 1:3 C)
• Monogliceride
• Digliceride
• Trigliceride
• Il glicerolo reagisce con 1 molecola di acido grasso
• Il grasso = deposito
• Deposito di energia, protettivo

Lipidi complessi (polari)

• Fosfogliceridi
  • Acido Fosfatidico
    • Glicerolo + 2 acidi. grassi
  • Piccolo molecola polare
    • Acido fosforico + colina (sfingosimperina)
      • Molec. C= catilostitano

Anatomia

• Lezione 3
• Lipidi
• Molecole eterogenee
• Caratteristica = insolubili/poco solubili in H₂O
  • Lecitine anfipatiche
• Funzioni
  • Deposito di energia con il loro 2^o scarico produrrà ATP
  • Costituiscono membrane cellulari (strutturale)
  • Protettiva = termodispersione/cutnee (fegato)
  • Regolatrice = ormoni (estrogeni, masch./femm.)
  • Messaggeri intracellulari = trasmissione e protezione

• Semplici (neutri)
• Complessis (polari)
• Steroidi

• Acidi grassi
• Lipidi semplici e complessi
• Sono acidi carbossilici - C
  • A catena relativamente lunga = max. 20C
  • Non ramificata, no doppi C-C
  • Satura (C-C)= insatura (C=C, C≡C)

Es: Acido Stearico

Saturo a 18C

lineare

le catene lineari > molecole di acido stearico si allineano pubblicamente, formando numerose interazioni di Van Der Waals

3 ^o molecole = acido stearico

• Acidi grassi saturi = solidi o semiliquidi
• Es: Acido Oleico
• Insaturo > 18C
  • dove c'è il doppio legame e forma una curvatura
    • la curvatura impedisce un allineamento
  • Es: Acido Stearico
  • 3 ^o molecole = acido oleico
  • Acidi grassi insaturi = liquidi

• Lipidi semplici
• (Neutri o Gliceridi)
• Formato da Glicerolo + Acidi Grassi _(1-3C)
• Monogliceride
• Digliceride
• Trigliceride
• Le colloque reagisce con molecole acido grassy
  • Il grasso > deposito di energia, protezione
• Lipidi complessi
• (Polari)
• Fosfogliceridi