Amminoacidi non polari, struttura e proprietà

Classificazione degli amminoacidi in base alla polarità delle catene laterali

Il modo più semplice per classificare i 20 amminoacidi standard utilizza le polarità delle loro catene laterali. In base a questa classificazione, vi sono tre tipi principali di amminoacidi: 1) Quelli con gruppi R non polari Le catene laterali non polari degli amminoacidi hanno forme e dimensioni diverse. Gli amminoacidi di questo gruppo sono nove: Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Prolina, Fenilalanina, Triptofano. Per la nomenclatura si può usare un'abbreviazione di tre lettere o una singola lettera. La glicina è un amminoacido con la catena laterale più piccola in quanto è costituita da un solo atomo di H. Alanina, valina, leucina e isoleucina presentano catene laterali composte da idrocarburi alifatici.